『』酱香的红烧带鱼，超简单的美味家常菜，肉嫩刺少放心做给孩子吃

小时候，吃鱼不太会吐刺，爱吃又怕扎，家里最常吃到的就是带鱼！
带鱼两侧连着的两排大刺，先用牙把它咬出来，然后顺着鱼刺的方向挨着中间那条大骨下嘴，每一次下嘴都是一大口鲜嫩香甜的鱼肉。

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最爱的就是酱香味的红烧带鱼，色泽红棕光亮，肉质细腻顺滑，咸、香、甜，再用一勺鲜甜的汤汁拌上米饭，能多吃上两大碗，幸福感爆棚啦！
每次逢年过节，我们家的桌上一定还会有一大盘红烧带鱼，家里人都很爱吃，而且它的做法超级简单，真的是很接地气的家常美食！

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先把带鱼清理干净煎成段，把表面的白磷刮下去，如果是冰冻的让它自然化开，不要用温水，不然肉会散掉。
提前准备红烧汁，在一只大碗中放入3-4片姜、葱切段、蒜切末（不用太碎）、生抽、老抽、醋、少许盐、糖、大料，口味可以随自家喜好适当调整，要求不是特别严格。
撒少许盐、姜片抓匀腌制半小时左右入味，在一个盘中放入生面粉，中小火烧热油锅，拿筷子夹起一块带鱼在盘中蘸面粉，两面都要蘸满面粉，放到油锅中煎至两面金黄，捞出控油。
依次把所有带鱼都煎至金黄色，这样让带鱼表面酥脆，里边的鱼肉被外层面粉保护，仍然细腻水分丰富。
如果想吃煎带鱼，在煎的时候火候稍微大一点点，就可以直接吃了，配个稀饭什么的特别美味！

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继续我们的红烧鱼，把大碗中的酱汁倒入锅中烧热，把煎好的带鱼全都放进去，可以倒些清水，差不多能没过鱼身就好，转小火炖煮入味。
收汁看汤汁黏稠的时候，就可以出锅啦！
带鱼肉质鲜美，味道香甜，很好挑刺，即使给孩子吃也很放心，快收藏起来吧！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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