『』手工煎饺配老干妈

突然记起了，历史最长假期，在家包过一些饺子，还剩几个，刚好今天当早餐。

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拿出冰箱的饺子，不用解冻。

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最好用平底锅，锅中加入油，再将饺子放入锅中，加入一碗水，稍稍浸过饺子即可。

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盖上盖子，大火烧开后，用中火煮熟，然后开盖。

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打开盖子后，浇上一些油，再大火，将水烧干，稍微动一下锅，让油均匀分布锅中，避免饺子粘锅。

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【『』手工煎饺配老干妈】最后，饺子就煎好了。

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然后用，酱油醋香油，调一些蘸酱，喜欢吃辣椒的，可以配上老干妈，味道相当棒。

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最后分享几款饺子馅料配方：
鲜肉馅
配料
瘦肉泥400克，肥肉泥100克，东古一品鲜酱油10克，盐10克，鸡粉5克，味精5克，味达美酱油5克，鸡精5克，蛋清一个，白胡椒粉3克，葱油30克，小苏打2克，财神蚝油12克，水250克。
做法
1、将肥肉瘦肉泥和盐稍微上劲，放入水再上劲十五分钟，放入冰箱冷藏一小时取出，放入以上所有调料蛋清和葱油上劲斗分钟左右。
2、90克芹菜，洋葱160克（切末），大葱50克，加入5克盐，腌制15分钟，挤干水分。
3、取肥肉瘦肉泥600克放入，挤干水分的青菜中，搅拌均匀即可。
鱼肉馅料
配料：鱼肉泥500克，猪肥肉泥200克，盐15克，味精20克，鸡精6克，水150克，蛋清一个，葱油30克。
做法：
1、鱼肉肥肉泥和盐，清水上劲二十分钟左右放冰箱一小时后取出，放入剩下的调料一起上劲十分钟，再放入蛋清和葱油搅拌均匀。
2、取出鱼泥300克，韭菜40克，大葱末5克，姜末5克，香油2克搅拌均匀即可。