鲫鱼每日一膳|雨水多多，鲫鱼这样做可健脾祛湿糖醋|白醋|做法|

【周末新菜】
糖醋鲫鱼

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材料：
鲫鱼500克，鸡蛋1个，姜葱少许，料酒2匙，生粉2匙，番茄酱2汤匙，花生油、白醋、食盐、白砂糖适量。
做法：
（1）鲫鱼宰洗干净，少许料酒、食盐、姜、葱轻抹鱼身腌制半个小时，再生粉、鸡蛋制成糊抹匀鱼身。
（2）热油起锅，油温至5成热时下鲫鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。
（3）白醋倒入干净热锅中，煮沸，再放入白砂糖搅拌，最后放入番茄酱拌均匀。
（4）锅内放油加热，再放入葱姜末炝锅后倒入做好的糖醋汁，用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
中医认为鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，常用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少。因此对于雨水较多的夏季，用糖醋的做法，不但能增加食欲，而且又有健脾祛湿的功效。

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本期值班医师：
原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
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【采访人员】严慧芳
【鲫鱼每日一膳|雨水多多，鲫鱼这样做可健脾祛湿】