驴 _傻大方

驴

维基百科中文版驴，是常见的马科马属家畜，是非洲野驴被人类驯化所形成的亚种，和马体形相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，类似牛尾巴。驴体色一般为灰色，也有白色和黑色品种，但都有一个白色眼圈。由于不同品种，体形大小相当不同，小的类似大狗，大的和马一样高。中國大陆的“关中驴”十分高大，有1.7米。驴叫声响亮且高尖刺耳。历史驴在人类历史记载和神话中经常出现，与骑马的八面威风不同，骑驴是超凡脱俗的风雅之举。古埃及人与驴子古埃及人要横渡沙漠的话，不是骑骆驼而是骑驴子，因为驴子也是耐口渴的动物。圣经记载耶稣就是骑驴进入耶路撒冷。中亚民间传说中的智者阿凡提骑驴。西班牙著名作家塞万提斯的小说《堂·吉诃德》中，唐·吉诃德骑马，其侍从桑丘就骑驴。中國古代成语“黔驴技穷” ，讲的是身高马大的关中驴刚开始能吓坏没有见过驴的老虎。八仙中的张果老骑驴。《三國演义》中黄承彦“骑驴过小桥，独叹梅花瘦” 。水浒传中陈抟骑驴。繁殖公驴可以和母马交配，生下骡（“马骡”），骡个子大，具有驴的负重能力和抵抗能力，有马的灵活性和奔跑能力，是非常好的役畜，但基本不能生育，极少数可以生育。如果是公马和母驴交配，生下的叫“驴骡” ，又叫“𫘝𫘨” ，驴骡个小，一般不如马骡好，但有时能生育。用途畜力驴比马的适应性强，可以忍受粗食、重负，比马的价格低，因此一直是人类的重要役使动物。有的小驴可以驮负相当高大的人。一般驴的负重可以达到一百公斤，连续走动五至六小时的山路没有问题。驴对危险相当警觉，因此在某些对自己有危险的情况下不听人的驱使，显得相当执拗，所谓“驴脾气” 。但一般情况下脾气温顺，可以服从孩子的调遣，因此现在不再使用役用动物的发达國家，有许多人把小型驴作为宠物，可以供孩子骑乘。食用驴肉可食用，清朝有“生挫驴肉”的吃法，甚至美味程度，竟有“天上龙肉、地下驴肉”一词形容。河北保定有著名小吃“驴肉火烧” ，是在烙熟的面饼中加入熟驴肉而成。驴肠也是一道名菜，北宋韩缜爱吃驴肠，每次宴客必用驴肠做菜，而且要现杀现煮，有客人起身如厕，路过厨房，现场看见活驴被剖肚抽肠的惨状，心有不忍，终生不再吃驴肉。明朝隆庆皇帝朱载坖在裕王府时期好食驴肠，即位后，颇思节俭，听说光禄寺每天要杀一只驴，就不再吃了。中药有用炼驴皮当补药胶块，竟发生中國大陆驴不够吃，竟抓捕进口非洲野驴的怪事注释参见：圣枝主日参考文献钱泳的《履园丛话》：“以草驴一头，养得极肥，先醉以酒，满身排打。欲割其肉，先钉四桩，将足捆住﹔而以木一根横于背，系其头尾，使不得动。初以百滚汤沃其身，将毛刮尽，再以快刀零割。要食前后腿，或肚当，或背脊，或头尾肉，各随客便﹔当客下箸时，其驴尚未死绝也。 ” 洪迈《夷坚志》卷十六《明实录》记载：“潜邸时，尝食驴肠而甘。及即位，间以问左右，左右请诏光禄。上：‘若尔，则光禄必日杀一驴，以备宣索，吾不忍也。 ’乃止。 ”驴肉的营养价值很高：从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面， 8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g ，远大于猪肉的270mg/100g和牛肉的219mg/100g ，因而说驴肉的品质优于猪肉和牛肉。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充