「」让人上头的酒酿圆子，似爱情一样，回味里带着甘甜

甜津津的
让人上头的美味
酒酿，是每个南方人记忆深处那份最甜美的家乡味。糯米清水洗净后浸泡12小时，取出蒸熟后过凉水降温并将其拨散，撒入酒药拌匀盛入陶罐中压实，中间记得留上一个小“酒窝” ，盖上盖子后再裹上一层棉被，接下来就是静候酒香啦～

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直到某一天，连厚重的棉被都盖不住那肆意逃窜的酒香时，就可以开盖一尝痛快啦。原本就圆鼓鼓可爱的糯米泡发后更是饱满，尝上一口，饭粒绵软细腻，嫩滑爽口，气味芳香浓郁又甜醇。
甜甜的酒酿虽说度数低，但是酒量浅的生吃多了也容易微醺。倒是可以做个酒酿圆子解解馋，一口桂花香，一嘴软糯甜～
桂花酒酿圆子

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食材
小圆子 150g / 酒酿 200g / 细砂糖 50g
藕粉水 60g / 枸杞少许
葡萄干少许 / 糖桂花酱少许 / 干桂花少许

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1
藕粉中加入热水，搅拌均匀后制成藕粉水备用。沸水中加入小圆子，等待小圆子浮起后加一次凉水再煮沸。

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2
锅中放入糖、枸杞、干桂花，再来几勺酒酿。

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3
倒入藕粉水搅拌使其汤汁变浓稠后即可盛出享用啦～

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“甜（diǎn）酒，甜（diǎn）酒“
（长沙话说diǎn酒）
小时候常听到楼下有人卖甜酒
黄小厨就迫不及待的跑下楼
买上一碗尝尝
是童年记忆中的味道
TIPS
◎ 可以依自己的喜好加入葡萄干、糖桂花、豆沙等
◎ 制作酒酿小圆子时，用藕粉来勾芡更传统，也可用水淀粉代替
来唠唠
酒酿你喜欢怎么个吃法？
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