【】端午未至，“粽”先行，人称“恩平粽王”，他的故事你了解吗？

5月8日上午11点，中国第一个“冬季避难所”恩平的天气非常炎热，岑洁柱开着一辆大卡车来到良西镇红联村，带着他最小的儿子、采访人员和他邀请的一个现场直播团队，为他的工厂买下村民准备的蓢古条。
途中，他买了34扎蓢古条来装满卡车，这些蓢古条使工厂能够用10天左右。

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三年前，岑结柱决定把他在广州“粽乡园”的工厂搬回家乡恩平。从1992年到2017年，在广州辛勤工作了25年的岑结柱，终于回到了自己的家乡，陪同他回来的还有大部分老员工。
“我把在广州赚的所有钱都投进去了。” 岑结柱的工厂里现有员工120多人，年销售额超过1700万元。他的粽子在全国各地的酒店和超市都有销售。

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当他在广州创业时，岑结柱的店铺只有一米宽，他用勤劳的双手赢得了他的第一桶金。于是，他开始投资兴建工厂，走上了工业化生产的道路。
“在2003年，遇到非典是最困难的时期。新成立的企业没有固定的客户来源，我们必须咬紧牙关度过难关。但这次疫情对我们的影响很小，首先，我们有大量的常客，需要持续供应；其次，作为一个餐饮业，满足人民生活的需要。”岑结柱说。

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“好不好吃是一回事，但质量一定要达标” 。如果恩平要在国内外推广，就必须实现标准化。在工业生产方面，恩平粽领先于其他特产。粽子的保质期长达3个月，可以长距离运输，解决了食物短板的问题。
从最初的恩平粽子主打的一两种口味到今天的30多种口味，包括咖喱牛肉粽子，榴莲冰粽子等等，品味逐渐年轻化，创新思维一直贯穿着岑结柱创业的过程。

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为了提高生产效率，岑结柱对传统做法表示敬意，规范了这种编制粽子的生产工艺。这种粽子的“身形” 壮硕，不论形状或馅料，都保留着恩平的传统风味。在人社等部门的帮助下，今年岑洁柱的招募工作进展顺利。

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“接下来最重要的事情就是好好训练，一个新手要三个月才能变成熟手，然后再过一年他才能熟练。” 为了进一步营造粽子的文化氛围，恩平市人社局主动对接岑结柱，通过进行有影响力的活动，使恩平粽子更加出名。
近年来，岑结柱致力于提升年轻员工。“过去，做粽子的主力是60岁左右的人。经过近年来的努力，主力部队的平均年龄现已降至40岁左右。”

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此外，粽乡园的员工采取了本土化战略，主要从周边地区招聘员工，可以促进就业，本土化员工，降低流失率。恩平人社局还主动联系粽乡园，在产品推广、风味创新、人才培养、企业生产等各个环节推广，发挥恩平的特色。
粽子是恩平人最喜欢的食物之一，恩平人制作粽子，有自己的传统特色，不管是从选料到包装，还是从原料到包装材料。但在岑结柱看来，恩平文化并不是特别流行。分页标题
“如果有一天，在高速公路的交叉口，景点门口还有卖恩平粽子的，那我们恩平粽子才算真正出名了。”

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二十多年来坚持包好每一个粽子。时间，见证了红船的美味，岁月的磨练下，是从一而终的味道。精挑细选，成就美味。

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采用高温安全灭菌工艺，真空保鲜包装，保证产品的美味和新鲜，用心只为更好。糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，具有悠久的传统历史。原产地生产，坚持地道美味，我们深信质大于量，我们坚信传统工艺上的纯手工制作。

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