广西龙网_原题为 养蛙卖蛙开餐厅 遇疫情却很淡定

2020年4月 ， 广东江门 ， “牛蛙先生”林岳合作的养殖户正在向水中的牛蛙投喂饲料 。作者供图
“8分钟 。 ”蓝色的门帘掀起 ， 一阵香味扑鼻而来 ， “牛蛙先生”走出厨房 ， 右手端着刚出锅的一盘秘制黄金汤口味的爆炒冰鲜牛蛙 ， 他抬起左手的腕表 ， 满意地报出这道菜的制作时间 。
5月初 ， 在广州的一个私人处所里 ， “牛蛙先生”向应邀而来的朋友们展示他的最新“拿手好菜” 。 这是新冠疫情暴发以来 ， 牛蛙行业遭遇生死轮回后 ， 他反复试验而得的最新成果 。
“牛蛙宴”应声开动 ， 我们一众吃客筷子翻飞 ， 嘴里禁不住连连发出“哇”声一片 。 “牛蛙先生”看着我们大快朵颐 ， 他显得心满意足 。 生于1989年的他 ， 入行已有十载 ， 养过牛蛙 ， 卖过牛蛙 ， 吃过无数次牛蛙 。 他向我说起 ， 在记忆中 ， 他更难忘的是听过牛蛙鸣响似牛哞的“蛙声一片” 。
跟父亲学养蛙
“牛蛙先生”姓林名岳 ， 老家在潮汕的饶平农村 。 在上世纪90年代 ， 他父亲就养了一百多亩的牛蛙 ， 那样的规模在全国都是排得上名的 。 原本 ， 他父亲从事果树种植栽培 ， 看到别人饲养来自国外的牛蛙 ， 就跟着人家开始养起 。
于是 ， 小小年纪的他也就慢慢懂得了饲养牛蛙 。 他记得那时家里养牛蛙的场地有四五个 ， 每个场地有二十多亩 ， 合起来就是一百多亩 。 而且 ， 他父亲不局限在自己村子里养殖 ， 还跑到水源比较好的其他村子饲养 。
作家余光中曾写过一篇《牛蛙记》 ， 专门描述牛蛙的叫声：“……其声闷闷然 ， 抑抑然 ， 单调而迟滞地从谷底传来 ， 一哼一顿 ， 在山间低震而隐隐有回声……猜想那不是谷底的牛叫 ， 就是樟树摊村里那户人家在推磨 。 ”牛蛙响亮如牛的叫声 ， 全然不似中国古诗里青蛙——“黄梅时节家家雨 ， 青草池塘处处蛙”“村静蛙声幽”“蛙声月色当空旷”的诗情画意 。 不过 ， 宛如交响乐一般的牛蛙声 ， 总让林岳感到莫名的亲切和悦耳 。
从酸奶推销员到经营牛蛙
2011年之前 ， 林岳“一心只读圣贤书” ， 从未想过有一天自己全身心投入牛蛙行业 。 从家乡到广州读大学 ， 学习市场营销专业的他 ， 在2010年毕业后独自前往北京闯荡 。 此时 ， 他家里的牛蛙生意已经从养殖转向饲料生产和销售 ， 同时和养殖户达成协议收购牛蛙 ， 进行批发 。
初到北京的林岳 ， 逼着自己改变内向的性格 ， 去跑业务 ， 销售乳酸奶 。 他每天早上都要在心里反复挣扎 ， 想着“要是能够不出去该多好啊” 。 人生地不熟 ， 没有积蓄 ， 他出行时首选公交 ， 还专门买了一本公交手册 ， 方便查找中转换乘线路 。 他的口袋里揣一台诺基亚N85 ， 每分钟话费一毛二 。

稿源：(南方都市报)

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