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四十多年前的一九七二年十二月底 ， 我应征入伍 ， 乘绿皮火车南下广东 。 那时火车速度不快 ， 中途要停车吃饭 ， 都是兵站安排的 。 主食是白米饭 ， 主菜就是圆包菜炖猪肉 。 每个班九个人围在一起 ， 一大盆米饭 ， 一大盆圆包莱炒猪肉 。 我感觉那圆包菜炖猪肉又香又甜 ， 是我过去从来没有吃过的味道 ， 简直是美极了 。


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后来 ， 我努力寻找这种圆包菜炖猪肉的味道 ， 几十年过去了 ， 在部队营房 ， 在野外宿营 ， 在宾馆、饭店 ， 在单位食堂 ， 在父母亲属那里 ， 都没有寻找到那种味道 。 我成家立业之后 ， 自己做饭炒菜 ， 也在努力寻找这种味道 。 有人提醒:现在的蔬菜施多了化肥 ， 又打农药 ， 不可能好吃 。 我想 ， 这一辈子恐怕再也寻找不到那种味道了 ， 非常失望 。


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退休之后 ， 有了许多自己可以调配的时间 ， 也学着种菜 ， 于是也种了圆包菜 。 那是二O一七年 ， 在桂花树还没有长大的土里种 。 由于菜种下得过早 ， 出的苗不多 ， 种了七八棵的样子 ， 也没施化肥 ， 也没打农药 ， 每天也捉虫 ， 圆包菜终于长大了 ， 吃起来味道确实比买的甜多了 。 去年秋冬 ， 我种了三十来棵圆包菜 ， 不知是气侯还是真他原因 ， 一直不包芯 。 邻地种菜的农民都放弃了 ， 拔了菜腾出地种上了玉米 。 我拔了几棵后舍不得 ， 还保留了二十来棵 ， 前段时间竟有一部分包芯了 。 就是虫多 ， 菜叶被青虫咬得千疮百孔 ， 我仍坚持不施化肥 ， 不打农药 ， 有时间就捉虫 ， 一捉就是几十条 ， 够吓人的 。


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好在青虫只吃表面的菜叶 ， 等圆包菜包实之后 ， 剥去外面的烂叶 ， 里面是非常飘亮的白的圆包菜 。 只是再用圆包菜炖猪肉 ， 也达不到当年的味道了 。


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【张永清传记创作图文原创:四十多年前，我吃过味道最好吃的圆包菜炖猪肉】

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