静海[静海文化]?台头西瓜（作者：郝秀苓）

_本文原题：[静海文化]?台头西瓜（作者：郝秀苓）
台头西瓜
作者：郝秀苓

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“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿消烟火气，人齿便有冰雪声。 ”这是文天祥《西瓜吟》中的诗句。生动地描写了吃西瓜的方法和西瓜的美味，他有拔出金佩刀砍西瓜的霸气，我们老百姓有抡起水果刀切西瓜的惬意。
一般吃西瓜方式有三种，最常见的是把西瓜对半切开，再分切成三角或长月牙块，捏着瓜皮一口一口吃掉瓜瓤，吃完，瓜皮上留下两个大板牙划过的痕迹。还有一种吃法最豪气，一手托瓜一手握拳擂瓜，瓜皮“叭”地一声暴裂，双手扒住裂缝使劲掰，西瓜一分为二，再伸手掏出瓜瓤大口啃食，黏糊糊的汁液顺着五指往下流，口唇处被红红的汁液涂抹。最有趣的吃法是，在瓜蒂处平平地切一个小圆口，大约十厘米左右，用勺子一口一口地挖食，吃完红瓜瓤，再把瓜皮内壁刮光滑平整后，再把切下来的瓜蒂盖上，西瓜后乍看上去还完整如初。
西瓜，大多数的说法是来自西域，也有一部分人说，来自李时珍尝百草中的稀瓜或寒瓜。不管来自哪里，西瓜在我国种植历史悠久，台头人种西瓜也是历史悠久，以前东淀大洼一眼望不到边的水域，稀有高岗之上，每到夏季一块块瓜田零零星星，有苇席苫盖的看瓜铺，瓜农在翠玉满地的画里侍奉着秧苗。摘瓜劳累时，躺在瓜铺里翘起二郎腿，抽上一袋烟如醉如仙。淀水退去后，土地肥沃最适合种西瓜，瓜田也随之增长。自己吃不了，就买到天津市里，那时只是少量的。真正“台头西瓜”的叫卖声遍布城里城外的大街小巷，应该是从八十年代，一辆辆农用三马后斗上，搭着铁管焊的高架子，一个个脆皮大西瓜躺在车上运往天津市各个角落。瓜农占一块儿地方，一人过秤收钱，一人帮买主把西瓜扛上楼。因为台头西瓜的甜、酥、爽、皮薄是人们一致认可的，一千多斤西瓜两三个小时卖完，他们再赶回家摘瓜装车。后来，种瓜的去卖，不种瓜的去地里趸了也去卖。一整个瓜熟季节，是村里人最忙的季节，也是最辛苦最高兴的季节，一个月成熟期时间，人们起五更睡半夜劳累缺觉，连续数年。台头西瓜有了品牌，有了更多的销路。
种植面积逐年增长，台头成立了西瓜批发市场，本地的、外地的瓜贩都来市场趸瓜，更有去瓜地里自己摘瓜的。台头瓜农省去了来往市里的辛苦，有了时间和精力钻研西瓜的增产、早熟和口感。从单一的地膜种植，到双拱膜、冷棚和暖棚种植，从开春到盛夏，收获季节从以前的一个月到现在的四五个月。
成熟最早的暖棚，要从隆冬开始，棚内温度靠炉火加温。种植最多的是双膜和单膜西瓜，这两种瓜成熟期，正赶上西瓜大量上市季节，价格不高只能靠产量。冷棚西瓜成熟期早于双膜的，大约在五一左右成熟，早于西瓜成熟高峰，种植成本又低于暖棚，妹子一家年年种上几棚。五一前后成熟，天刚燥热，吃一片西瓜从心里到胃里甘爽，瓜价也是人们能接受的价位。
今年，带两个城里朋友又去妹子家买瓜。妹子今年种了七个冷棚，一个棚大约两三亩，她家种了四棚“麒麟”和三棚“京欣” 。我们开车来到妹子家瓜棚，门口有一对市里老夫妻开车来买瓜，还有一个霸州卖水果的摊贩来趸瓜，妹子给他们摘瓜过秤的时候，我们进到大棚里。棚南北很长，一条直通南北的人行小路，两边各几垄长势喜人的瓜秧。我们站在路中拍照、发视频，青绿的瓜叶瓜蔓覆盖着铺了地膜的土地，七八斤大的西瓜或三个挤在一起，或四五个排成一列。分页标题
妹子轻轻地行走在瓜垄间，拿着剪子轻轻地距西瓜一寸左右剪断瓜蒂，再轻轻地抱起西瓜，从覆盖大棚的塑料膜透风口，递给顺着棚外推车装瓜的妹夫。不管是摘瓜和装瓜都要格外小心，台头西瓜皮薄瓤酥脆，有时手刚搭上瓜皮，西瓜就“啪”的一声裂开。看着妹子送走四五拨买瓜的，才有时间给我们摘瓜。
趁着妹子带两个朋友去另外的瓜棚里摘瓜，我和妹子的公公闲聊起来，从他嘴里知道，这秧蔓葱郁、瓜果满地的景色，是从腊月开始描摹的。
棚要在腊月以前搭好，一人多高的钢管拱架上，覆盖两层厚的塑料膜，两层之间留出十多厘米的空隙。搭好拱膜浇一遍透水。半干时整理棚内的土地，先把发酵好的农家肥均匀地撒上，再把土地粑碎耙细耙平整。然后，挑出间隔九十厘米左右的瓜沟，铺上第一层全面覆盖土地的塑料膜，沿棚架周边再围上一层塑料膜，这样为的是给棚里土地升温。整理土地的同时，家里腾出一间房来育苗。大棚连年种植，西瓜又对土地的特殊要求，只能采用南瓜苗嫁接。育苗室温度要高于人住的房间，西瓜籽和南瓜籽各放两个盆里，浇水不能多也不能少，随时观察着，让籽种始终保持湿润。等籽种钻出白白的小芽尖，才真的种到酒杯大的塑料小盆里，这些小盆整齐地排在育苗框。南瓜幼苗长到三个叶子时，西瓜幼苗也就两个叶了，妹子和妹夫开始嫁接。嫁接是一门技术活，成活率多少是衡量种瓜人的手艺，高手一般在百分之八十左右。幼苗娇嫩，嫁接幼苗要有大姑娘绣花的巧劲，还要有面对枯燥重复动作的耐心。她们用锋利的小刀，把南瓜幼苗茎斜着削掉上面的叶片，再把拔出来的西瓜幼苗茎斜着消掉根部，两个斜口相对完全吻合，用小夹子夹在一起。一亩地需九百五十棵左右的苗，一个棚要两三万棵苗，七个棚的苗，够他们忙。
忙了一腊月，春节放松两天，初二三如果天气晴好，就得陆续把成活的小苗移植到棚里。隔着塑料地膜在瓜沟里间隔三四十厘米打坑，把苗连土从塑料小盆里取出来种进坑里，周边压上细土。在屋里成长的幼苗移植到棚里，棚里气温低，瓜垄上还要插上竹板或柳条的小拱子，再覆盖一层塑料膜，从上到下一共五层塑料膜护驾。幼苗改变了环境和温度，适应几天后开始疯长，秧蔓和叶子迅速粗壮肥大。妹子和妹夫控制着每棵苗的长势，一颗瓜秧只留三个主瓜蔓，侧蔓出一个剪掉一个，三个瓜蔓上只留一颗瓜，雌花一开，摘下雄花人工授粉，这朵花授粉成功这个小西瓜就保住了，其他两个瓜蔓上不留瓜，这两根蔓是促进根部养分往上输送的配角。 “瓜见瓜二十八” ，再接下来的一个月里，全天维护这个独生子瓜，浇水施肥都得看长势，迟了响应长个，早了不但疯秧还怕把瓜淹死，还要盯着温度计重复着揭膜盖膜。一共五层塑料膜，随着气温，最早撤下围裙一样的那一层，再揭掉小拱膜，白天棚内外温度基本一样时，揭掉棚内的大膜。这样就还剩一层地膜和棚顶一层厚膜，棚顶膜看温度和湿度变化，每天开透气口的大小。
今年瓜价比往年高一点，妹子公公布满皱纹的脸上，洋溢着满足的笑容。妹子摘瓜回来，身上衣服被汗水湿透，头发湿漉漉地贴在黝黑的脸上，我问：“为什么不雇人摘瓜，只当老板娘收钱。 ”妹子看着瓜棚满脸爱惜的表情：“自己天天看着长大的瓜，每个瓜都像自己的孩子，怕别人毛手毛脚的伤着。 ”
【静海[静海文化]?台头西瓜（作者：郝秀苓）】“结成曦日三危露，泻出流霞九酿浆” 。台头西瓜一直是人们心目中的极品，更是台头人的骄傲， “弘历福”品牌的畅销，凝结着台头人的心血。因为国泰民安居乐业，才能收获喜悦和自身价值。分页标题

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郝秀苓，天津市作协会员。大清河边的小草，崇尚自立自强。有多篇作品发表于天津，河北，江苏，重庆，广东，泰国等报纸副刊。《中国诗歌网》认证诗人，有诗歌收录《天津诗歌双年选/2014-2015》和多个诗歌集，偶获几个小奖。