@和鸭子一起生长，这样红色的稻米在清远也太少见了

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红糙米，又叫红米红糙米
我们一般说的红米是指红糙米。它是椭圆柱形，比普通米粒稍长，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线。
红米所含较多营养物质，其中最丰富的是铁元素。

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它的表面含有天然的红曲霉，用水浸泡时有轻微褪色，所以煮出来的粥汤汁呈红色。
煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮也会染色传香。

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红米饭
红糙米的口感比起我们平时吃的白粘米要硬一些，更有嚼劲。
它的热量低于普通大米，并具有抗氧化成分。
它本身保留米糠和胚芽部分，富含高纤维，能有效帮助人体肠胃吸收。
红糙米 VS 红糯米
市场上的红糙米比较多，它的身形细长，颜色更暗，紧实有嚼劲。
还有一种红色的米是红糯米，红糯米口感就普通的白糯米一样，身形偏圆，粘牙有糯性。

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红糯米 | 饱满圆润

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红糙米 | 暗红发亮，身形修长
连山红米
在清远的“粮仓”--连山，红米长在梯田上和有机农田里。

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清远连山，稻鸭共生
农田里，红米在“稻鸭共生系统”中繁茂地生长着。
鸭子养在水稻田里，吃田里的杂草，留下鸭粪作肥料。
在这种养鸭和种稻双赢的模式下，红米得到的有机营养物更多。

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梯田上，晨间云雾水汽环绕着稻米
太阳升起后，梯田的坡度使每粒稻米都能享受阳光的充分照射。

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梯田土壤肥沃，高山流水不断，在这里，红米想“长残”也是一件艰难的事。
【@和鸭子一起生长，这样红色的稻米在清远也太少见了】

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割禾，晒谷
红糙米粥
《红楼梦》七十五回，贾母想吃稀饭，尤氏给她送来的就是红糙米粥。

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做法：
①红米洗净并用凉开水浸泡4~6小时。
②砂锅内放入适量的水用大火烧开后，放入红米等再次烧开。
③将红枣放入砂锅煮20分钟后放入枸杞，并盖上盖子用文火煮1小时，待凉即食。
红、黑米牛肉炒饭
红米和黑米紧实有嚼劲，炒出来的饭粒粒分明，食过翻寻味。

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做法：
①红米、黑米、小米加少许盐在电饭煲煮熟。
②牛肉切粒，加黄油爆香，放入煲熟的米饭，不停翻炒。