美食杰官方我常给孩子吃这肉，比猪肉有营养，一斤7元，常吃身体强壮长高个

我常给孩子吃这肉，比猪肉有营养，一斤7元，常吃身体强壮长高个。孩子的健康成长，一直牵动着家长们的心。现在外面的饮食非常丰富，也不免让家长担心，怕孩子吃得不健康。但是家常菜吃多了，孩子难免会觉得腻，要给孩子换着花样吃。今天，小编为大家推荐一道菜，就是“吉祥金钱卷” 。这道菜是用鸡腿肉制成的，鸡腿肉肉质软弹，味道鲜香，孩子喜欢吃。而且，鸡腿肉含有丰富的蛋白质，有助于孩子的生长发育，比猪肉营养好，还不油腻。鸡腿肉的价格不贵，一斤7元。感兴趣的朋友，也来试一试吧！吉祥金钱卷

本文插图
By 寓言7656
配料：
鸡全腿 2个、牛肉肠 2根、生抽 2茶匙、料酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、白胡椒粉 1克、白糖 1/3茶匙、葱姜适量
烹饪步骤：
1.食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以）

本文插图
2.鸡腿清洗干净，去除骨头。在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）

本文插图
3. 敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉， 1克白胡椒粉， 2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。

本文插图
4.牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）

本文插图
【美食杰官方我常给孩子吃这肉，比猪肉有营养，一斤7元，常吃身体强壮长高个】
5.腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。

本文插图
6.从一头尽量紧的卷起。

本文插图
7.卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。

本文插图
8.蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）

本文插图
9. 放凉后，直接切后片就可以食用。

本文插图
烹饪小贴士：
1. 鸡腿去骨的时候要小心，尽量剔得完整彻底，不要把鸡皮割破，不要把鸡皮和鸡肉割分离。 2. 把鸡腿肉拍松、拍薄，这样更容易卷得均匀、紧实。 3. 一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。 4. 如何选购鸡腿呢？新鲜的鸡腿，鸡皮呈白色或是淡黄色，有光泽，鸡肉紧实有弹性，按一下鸡肉能复原，闻起来没有异味。如果颜色发灰，肉质无弹性，无光泽，有异味，不宜购买。分页标题
你有鸡腿肉的其他吃法推荐吗？