微笑de美食做一次这种饼，一周都不用早起了，赶紧试试吧

手抓饼也叫葱抓饼，据说是源于我国宝岛台湾，它的历史大概也就是十五年左右。短短十几年的时间里，这种小吃就已经风靡全国各地。无论是超市还是小吃一条街，你都能见到它的踪影。因为手抓饼的吃法不拘一格，你可以卷一些像火腿肠，生菜，鸡蛋，紫菜，葱叶，牛排等等，也可以单吃，不用配菜也可以吃得津津有味，所以它受各种年龄段的人喜欢。

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手抓饼的做法多种多样，正宗的手抓饼外皮酥脆，散发出一股浓浓的饼香，内层柔软吃在嘴里外焦里嫩，口感十足。刚刚做好的手抓饼，层薄如纸，面丝交错，提醒一下，在做手抓饼之前，你最好准备一些生菜，火腿，鸡蛋，还有你喜欢的汁酱。因为刚一出锅你就会禁不住的要开始享用，这时候你会不由自主的用手抓起来咬上一口，好吃到停不下来。每次多做一些放在冰箱冷冻保存，早上起来几分钟就可以吃上香喷喷，热乎乎的早餐，赶紧试试吧。

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& 家常手抓饼 &
面团材料：中筋面粉500克、温水290克（大约四、五十度）、盐4克、植物油20克。
油酥材料：中筋面粉60克、热油70克、盐3克、五香粉适量（可不放）。

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1 ，中筋面粉中加入盐和四、五十度的温水，边加入边用筷子搅拌，如上图所示。

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2 ，把面粉搅成大棉絮状后，加入植物油，这样可以使面团不粘手，如上图所示。

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3 ，揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜密封饧面十分钟，如上图所示。

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4 ，饧好的面团很容易就揉光滑了，这是揉面省力气的小技巧哦，如上图所示。

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5 ，揉好的面直接搓成长条，再分成小剂子，大小看你想要多大的手抓饼，我分了12个，再在小剂子表面抹一层食用油，盖保鲜膜防止风干，饧面40分钟以上，如上图所示。

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6 ，面团饧发的时间我们来做油酥，中筋面粉中加入盐和五香粉拌匀后，五香粉可以不加，倒入热油，搅拌均匀。

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7 ，在案板上稍微抹一点油防粘，取一个饧好的面团，擀成长方形的薄片，可以擀得薄一些，很容易擀开，如上图所示。

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8 ，均匀地抹上一层油酥，喜欢葱香味的，可以在这一步在饼上撒一层葱碎，也可以把葱碎拌在油酥里直接抹在饼上，如上图所示。

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9 ，像折扇子一样一层层折起，如上图所示。分页标题

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10 ，从一端卷起，一边拉伸一边卷，注意力度要适度，卷好后压扁松弛十分钟，如上图所示。

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11 ，把松弛好了的饼胚擀成薄片，不能太薄，如上图所示。

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12 ，多做一些放在油纸上，如上图所示。

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13 ，每两个饼之间用一张油纸隔开，整理好了后用保鲜袋装好，冰箱冷冻保存，早起取出直接烙就可以，不需要解冻，如上图所示。

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14 ，电饼铛预热后，刷适量的油，放入饼胚，在饼的表面也刷一层油防止水分流失，盖上电饼铛盖子大约烙30秒，不要烙太久，饼很薄，烙久了会特别脆，想吃香脆口感的可以考虑多烙一会儿，如上图所示。

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15 ，这个饼很薄，很容易熟，一面金黄色翻面，再烙30秒左右，如上图所示。

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16 ，两面都金黄色，饼就熟了，用刮刀给饼打一下层次，可以出锅了，如上图所示。

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17 ，刷点喜欢的酱汁，裹上火腿肠、黄瓜等蔬菜，再来一杯牛奶，营养又美味的早餐就开始啦。
& 微笑的碎碎念 &
1 ，和面的水可以换成牛奶，奶香味更浓郁。
2 ，饼在烙制的时候时间不要太长，烙制时间越久饼越脆。
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