『』锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇离家最想念的东北家乡美食

离开家乡外出漂流打工，每每到吃饭时候，总是想念家乡的味道，锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇是我最不能忘怀的味道。提到我的家乡东北，大家第一印象一定是量大，肉多，味美，今天给大家推荐三道来东北必定要尝试的美食
1.锅包肉
相传锅包肉起源于光绪年间，出自哈尔滨道台府府尹，名为杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉，色泽金黄，充满食欲，口味酸甜。锅包肉的出现最初是为适应外宾口味，把本身咸口的肉条通过口味的变换重新升华，得到外宾及老百姓的喜爱，老少皆宜，尤其小时候去饭馆，锅包肉是必点的一道美食，作为一道完整的锅包肉，有共同必备的材料，那就是猪肉、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、糖、醋。这6种食材缺一不可，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上淀粉液，下锅炸至金黄色捞起，用糖醋炒好汤汁，下入炸好的猪肉，加入姜丝。胡萝卜丝翻炒出锅。

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锅包肉
2.杀猪菜
提起杀猪菜可能很多人不了解它，但是猪肉酸菜肯定不会陌生，杀猪菜是它的完整版，杀猪菜作为东北人喜爱的美食，他也是由猪五花，酸菜，粉条组成，但他多了一个灵魂食材，那就是猪血肠。杀猪菜最初是东北人家临近年关杀年猪时的必备佳肴。最正宗最美味的杀猪菜一定是年关每家每户自制的那一锅，刚宰杀好的年猪，取五花肉，猪大骨熬制的底汤，将腌好的酸菜洗净炒出香味，加入底汤，将煮熟的五花肉切片，血肠切片，码放至酸菜顶端，小火慢炖，最后准备一份蒜末和酱油的沾汁，美味至极，取一片五花肉一片血肠少许酸菜，配合蒜末的香味，毫不油腻，酸菜吸取五花肉的油脂激发出它最大的香气，来东北一定不要错过一顿正宗的杀猪菜。

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杀猪菜
【『』锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇离家最想念的东北家乡美食】3.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇可是东北地区大年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。蘑菇晾晒之后重新泡发激发出更鲜美的味道。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条作为画龙点睛之笔，不但增加整道菜的特殊口感，也吸收掉菜中多余的油脂。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。点上一份小鸡炖蘑菇，荤素搭配，营养丰富，满足你的味蕾。

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小鸡炖蘑菇