墨默美食盛夏之恋~鱼香肉沫茄

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原材料：
【主料】：茄子500克
【配料】：瘦肉60克
【调料】：泡椒6个、豆瓣酱适量、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、白糖少许、花椒油几滴、香油几滴、黑胡椒粉少许、淀粉适量。
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、茄子切成长条。
【墨默美食盛夏之恋~鱼香肉沫茄】3、泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
4、瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。
5、两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。
6、锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。
7、锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。
8、加入肉末翻炒。
9、加入葱白末翻炒均匀。
10、加入调好的汁烧开。
11、将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。
12、出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香肉沫茄子做好了。

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