：好吃到爆的爆鱼，汁香味美，软硬适中，甜美可口

今天老公要展示一下厨艺，做一次爆鱼，这个我听都没听过的美食。没想到做出来这么好吃，鱼肉吸收的汁十分独特，甜香可口啊。
1、草鱼切块以后要提前腌制一下入味，加入1勺盐、1勺白酒、几片生姜、香葱叶和2勺生抽，拌匀后放冰箱冷藏4小时。

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2、腌好的鱼块就可以上锅炸了，一定要复炸一次，炸的鱼块金黄金黄的，有点硬就可以了。

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3、炸好的鱼块放一边备用，再来调一个料汁。锅里放1碗水，几片生姜、1个八角、1把香葱、一点茴香、几个干辣椒、半勺老抽、1勺生抽、2勺糖放进锅里煮开。

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4、然后把炸好的鱼块放进锅里，再煮5分钟，关火后不要急着出锅，再浸泡10分钟。

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5、香喷喷的爆鱼就可以出锅了，这个鱼放凉以后更好吃。

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温馨提醒：
1、炸鱼的时候不要经常翻动，防止鱼块碎掉；
2、鱼一定要炸干一点，这样后面才能吸收很多的汤汁，味道才会更好；
【：好吃到爆的爆鱼，汁香味美，软硬适中，甜美可口】3、如果喜欢酸甜的口感，熬料汁的时候再加2勺香醋，味道也很赞哦。