第1生活在中国，湖北人最会吃鱼？花样那么多，不信你都见过

湖北鱼多，多到一个月吃起来可以不重样。
一方水土养一方人，湖北人爱吃会吃鱼，和湖北水网密集，湖泊众多有莫大的关系。
湖北人很早就懂得“食不厌精脍不厌细”的道理，因此将鱼食品做得非常精致。
“千湖之省”湖北独特的地理环境，造就了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，以团头鲂、鮰、鳜、鳡、鲫、青鱼、鳝、乌鳢、春鱼、甲鱼等10大名贵淡水鱼作为烹饪原料，拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席，鱼汆技术冠绝天下。
湖北人吃鱼的花样也是繁多，不信你都见过。
武汉糊汤粉

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糊汤粉里藏着地道的老武汉风味。糊汤用野生小鲫鱼加米粉、胡椒、盐等下功夫熬制而成，浓郁醇厚，添入米粉、香葱、咸菜、油条，热乎乎下肚，只觉意犹未尽。
荆州鳝鱼面

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图/经视好吃佬

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图/经视好吃佬
鳝鱼面是荆州地区的过早特色，因为现炒现做、味道鲜美，许多人爱吃。吃完鳝鱼面，再细细品尝一口鲜美的汤汁，感觉一天都充满能量。
黄梅鱼面

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图/黄梅文旅
鱼面俗称捶鱼，是黄冈黄梅人最拿得出手的土特产，以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料，吃鱼不见鱼，味道鲜上鲜。
财鱼面

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财鱼片薄而滑，番茄酸而甜，吃在嘴里，完全不腥，又嫩又饱满，在湖北过早，一碗财鱼面，再加一根油条，到位！
仙桃鳝鱼米粉
【第1生活在中国，湖北人最会吃鱼？花样那么多，不信你都见过】

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在仙桃生活，过早没吃过鳝鱼米粉配油条的，都不是一个地道的仙桃人。鳝鱼米粉熬汤的料选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜味长，粉细如丝缕，和着汤汁入口，爽滑可口，滋味鲜香。
云梦鱼面

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“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作成的。吃起来会有鱼的鲜香。云梦鱼面主产于古泽云梦，始产于清道光年间，历史悠久。白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面” 。
糍粑鱼

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糍粑鱼，可以说几乎是武汉，乃至湖北地区家家都会做的一道菜。湖北盛产鱼虾，平常人家也常有家中鱼太多一次吃不完的情况，于是就会把部分鱼剁成块，用盐腌起来，再晾干慢慢食用。腌过晾到半干的鱼块能保存很久，而且腌制过程中鱼肉会变得更加紧致，加上经过晾晒，鱼肉中的水分减少，鱼肉变成紧实的一层一层，煎香了加上香辣的调料一起烹制，吃起来鲜香满口，外形酷似一块块煎得焦黄的糍粑外皮酥脆，肉质紧实，咸辣适口，很香，且下饭。分页标题
清蒸武昌鱼

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清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。
红烧武昌鱼

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“才饮长江水，又食武昌鱼” ，这首诗词使得武昌鱼家喻户晓。湖北菜中，武昌鱼的做法多种多样，最主要的是葱烧、风干或红烧，而湖锦酒楼最经典的做法莫过于葱烧了。武昌鱼本身肉质鲜嫩，刺又少，经葱花过油炝香后，味道更是不一般，鲜香的味道在你还没动筷子前就飘得满屋都是了，鱼汁鲜香，回味绵长
荆州鱼糕

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荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长，以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即溶被人称道。上至皇帝下至平民，人人喜欢，这是其他美食难以企及的，凭这一点，就堪称传奇。
鱼丸

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湖北，鱼丸钟情史依水而生，从嘉鱼、黄陂到汉南的大嘴、江夏汤逊湖畔的鱼丸都是满满的湖北味道。
鱼头泡饭
鱼头泡饭是一道湖北名菜， “泡饭”的“泡”在武汉方言中叫“淘” ， “淘饭”的意思是把菜汤倒进饭里边，把汤拌着米饭一起吃。
荆州鱼杂火锅
鱼杂火锅也深受荆州人喜爱，。鱼杂，就是鱼头、鱼鳍、鱼肠、鱼泡、鱼肝。如果鱼腹中有鱼籽，那就更好了，这鱼杂的鲜美又会再上一个层次。这些食材在只吃四四方方鱼块的人眼中，都是“边角料” ，但在盛产鲜鱼的荆州，鱼杂火锅老少皆爱。
荆州煎鱼尾巴
煎鱼尾巴是荆州过早的一绝。老板将晒得阳干的鱼尾巴放进锅里，一锅煎五个，热锅辣油，将鱼尾在油锅里煎成两面金黄，再依次撒上生姜蒜末、青椒、黄椒、葱花。
鱼席

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现今的湖北鱼席主要有两种类型，一种是单料全鱼席，即整桌宴席只用一种鱼品作主料，冷碟、热炒、大菜、羹汤，甚至面点，都要用到这种鱼品，如武汉鱼席、汉川鳢鱼席、江陵鳝鱼席、沔阳青鱼席、鳜鱼席等；另一种是鱼菜和其他水产品为主料，禽、蛋、肉、奶、蔬、果、菌、笋等为辅组成的宴席，如大中华鱼席、老通城鱼席等。 (图片来源自网络侵删)