关于旅行的那些事杭帮菜都很清淡？这个地方把辣妹子都吃哭了，重口味都吃不消

杭州菜，又称杭帮菜。
在大部分人心目中，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。 "清淡"是杭帮菜的一个象征性特点。

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但其中就有这么一个特例：隶属于浙江省杭州市的建德，就以无辣不欢的口味闻名于全浙江。
建德，位于浙江省西部，钱塘江上游，以"奇山碧水"的旖旎风光和人文荟萃的名胜古迹闻名于世。
但对于重口味的吃货们来说，这些美景都不重要，最吸引他们的乃是建德的美食！

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那为何杭州各地区饮食都清淡，唯独建德例外呢？
首先从地理位置上来分析，建德位于安徽和江西之间，众所周知这两个省的人都很能吃辣的，那距离两者都比较近的建德在饮食习惯上受到影响也很正常。其次，由于建德是山区，湿气较平原地区更重，为了祛除湿气，在食材中加辣椒自然是最快捷有效的办法。所以在建德，辣，就是一个名片，也是建德人最喜欢的味道。

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建德人会吃辣，大到酒店，小到路边摊，都能闻到辣味飘香。而且不同于川菜、湘菜、鄂菜单纯的口味重而辣，建德菜的辣中带咸鲜、油嫩。

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鱼，是建德人餐桌上的常客。
九姓鱼头王，是建德传统的名菜也是建德菜的精髓。这是一道历史悠久的菜，九姓渔民分别姓陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何。
据传他们的祖先是元末明初陈有谅的部属，在与朱元璋争霸天下失败后，被贬入严州府水域生活，并永世不得上岸。九姓鱼头王是根据九姓渔民"顺风大吉满载而归"的民俗，所整理出来的一道特色美食，香辣味浓，胶质醇厚。

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【关于旅行的那些事杭帮菜都很清淡？这个地方把辣妹子都吃哭了，重口味都吃不消】
除了九姓鱼头王外，建德的酸菜鱼、辣子鱼块等烹鱼菜式也非常鲜辣可口，入味三分。

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建德的辣，是没有一丝丝防备的。
如果只看鸭掌煲这道菜的表面，并不像寻常的辣菜那样满是各种辣椒，但鸭掌煲的辣是循序渐进的，入口时要抓紧感受鸭掌那香糯可口、富有嚼劲的肉质，因为不出几秒，排山倒海的辣就会侵占住你所有的味蕾，就能辣到你眼泪鼻涕共酣畅。
据说这道菜还辣哭过四川妹子……

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而这些，只是万千建德美食中很少的一部分，如果你身处杭州，又喜欢吃辣，那客一定要前往建德感受一下当地的的"香辣风情"！