美尚品味生活2菜1汤一餐饭

菜一：青椒炒猪肝

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猪肝富含铁质及叶酸，富含蛋白质、维生素、卵磷脂、铁、磷等营养素；但普林含量高，痛风患者（包括高危险群）只能食用少量，以免加重病情。健康人也不应大量食用。但猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，含有丰富的维生素A、维生素B2 ，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应、抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
青椒和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。青绿色的辣椒口味辛辣，与一般的红辣椒外形相近，大多尚未成熟。
【材料】
新鲜猪肝：500克，青辣椒：300克
调味料：姜：5片，葱：2根，蒜：8到10瓣，干辣椒：10粒，花椒：20粒左右

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调味酱：生抽、老抽

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【方法】
1、将猪肝切片后，放入面粉水中浸泡清洗出血水。用少量米酒、生抽、胡椒、盐、淀粉等腌制20分钟以上。

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2、锅烧热，加油，倒入猪肝，大火翻炒至猪肝变色，随即放入调味料炒香，盛出猪肝，将青椒倒入炒片刻，再倒入猪肝炒均匀，最后倒入调味酱，即可出锅。

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装盘时，撒上葱花或香菜碎

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菜二：水煮西兰花
西兰花（Broccoli），又称青花菜，和花椰菜、结球甘蓝、翠绿花椰菜同为甘蓝的变种。与同属甘蓝变种的芥蓝味道极其相似，而又像其花朵得名西兰花，也因像青绿色菜花而得名绿菜花。

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生西兰花的热量低，每100 g热量只有34 卡路里。且西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维，还含有具强效抗癌性能的多种营养成分，如二吲哚甲烷和少量硒等。常吃利用健康。
【方法】西兰花用剪刀将花朵剪下来，水中加入适量盐和食用油。西兰花放入沸水中煮片刻，变色后即可捞出控干水分，装盘。汤：酸辣素菜汤
【材料】
豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、番茄、鸡蛋
调味料：盐、胡椒、糖、香醋、麻油
干淀粉：适量
葱花：适量

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【方法】
1、将豆腐、香菇、木耳、胡萝卜切丝、番茄切小块

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2、除番茄外，将所有食材焯水备用。

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3、锅烧热，加少量油，炒番茄块至软烂。

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4、锅中加水煮开，倒入已经焯过水的食材，边煮边搅拌。
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5、加入调味料，煮沸后，倒入水淀粉，搅拌均匀至浓稠，即可出锅，淋上麻油。

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两菜一汤一份饭，当做午餐，营养丰富，做法简单。

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