美食天下避风塘炒虾：金黄澄亮，焦香酥脆，好吃到连壳都能嚼干净

虾肉清甜，虾壳酥香，炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”着吃，超级香。

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避风塘炒虾
图文 |灵泠
虾十只面包糠50g红椒一个小葱两根玉米淀粉两大勺大蒜5-6瓣姜一小块盐适量黄酒两小勺

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1. 准备好食材。

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2. 虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。

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3. 腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。

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4. 热锅下油，中火煎。

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5. 煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。

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6. 直接用锅里的油爆香姜蒜。

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7. 加入红椒翻炒均匀。

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8. 加入一半葱花继续翻炒。

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9. 加入面包糠翻炒。

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10. 加入另一半葱花。

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11. 加入大虾迅速翻炒。

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12. 起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。
小窍门：
没有黄酒的用料酒代替也可以。
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~~ By 灵泠 ~~
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