美食工坊“真爱盖饭”，每年夏天才有的美味，只做给心爱的人

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每年夏天，

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小龙虾盖浇饭——真爱盖饭
【准备食材】：
主料：鲜活小龙虾2斤
配料：姜、葱、蒜
调料：豆瓣酱、盐、生抽、料酒、耗油、料酒

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【具体做法】：
1、向小龙虾盆中加入2勺盐，加入足够的清水，让小龙虾泡至少半个小时以上。
提前泡上一天也没有问题的，泡盐水可帮助小龙虾吐出脏东西，注意上面盖个盖子别都跑了。

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2、把泡好的盐水倒掉，换干净的水冲洗两遍，这样操作之后小龙虾表面会比之前干净很多了。

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3、抓取一只活的小龙虾（记得抓背部呀），从头与尾部中间处扭一扭分开。
（相信我，拽两个后一点儿心里压力都没有~）

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4、头部扔掉不要，喜欢虾黄的可以把头部的虾黄用勺子挖出来，我怕大钳子，所以全部没有要。
现在取虾尾，找到最中间的那个小尾巴，抓上，左右扭一扭，即可轻松取出虾肠。

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5、全部的小龙虾尾处理完毕！
放入清水中再次清洗一遍。

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6、锅里放入清水，加两大片生姜一起煮开。
倒入虾尾焯水30s-1分钟后，捞出，过凉水。

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7、去除虾尾壳，只留虾尾肉。

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8、准备好3瓣大蒜粒、1片姜丝、1根葱末、1勺豆瓣酱剁细。分页标题
小碗调味汁：1勺生抽+1勺耗油+1勺料酒+5勺清水+1平勺淀粉一起充分调均匀。

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9、锅里洗净烧热，倒入胡姬花花生油烧热。

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10、转小火，放入豆瓣酱炒出红油。

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11、倒入姜、蒜、葱末一起炒出香味。

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12、倒入调味汁煮开。

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加入小龙虾翻炒均匀，收一收汁即可。

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【美食工坊“真爱盖饭”，每年夏天才有的美味，只做给心爱的人】