「黄瓜」夏天适合吃什么家常便“菜”？蔬菜|黄瓜|做法

哈喽大家好我是美食初心第一夏天吃什么菜比较适合？
夏季是一年中气温最高的季节，炎热的环境，使人体代谢增强、营养素消耗增加，再加上天热大量出汗，导致了许多营养素从汗液流失，人们常常出现全身乏力、食欲不振、头晕、心烦、甚至昏昏欲睡以致中暑。夏季对人体最重要的影响是暑湿，容易还造成脾胃功能失调，消化不良，食欲减退。但夏季同时也是蔬菜最旺盛的季节，合理选择蔬菜对我们身体大有好处。
首先适当摄入一些凉性蔬菜;夏季如肉类食物摄入过多，多生内热，适当选择良性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑，排毒清便。我们渴望已选择黄瓜、西红柿、藕、芹菜、绿豆芽、空心菜、大白菜、茄子、小白菜、油菜、紫菜等等都属于偏凉蔬菜。
第二类是蔬菜是瓜类蔬菜，夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们含水量高，又兼具高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。瓜类蔬菜适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。(钾在人体的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能)
第三类是“杀菌”类蔬菜，主要指的是葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、大葱、青葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，非常适合夏季食用。
夏天应忌食或少食性热辛辣的食物。大多数蔬菜都属于性凉或平，可以大量的吃，每天要保证500g ，但也有性温热的蔬菜，如辣椒、青椒、茴香、香菜等尽量不吃。对蔬菜的烹饪方法可以采用凉拌、蒸、煮、炖、炒为主，不要用油炸、熏烤以防止营养素的丢失第二推荐比较适合夏天吃的菜品（附制作方法）
1素菜三宝

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素菜三宝
用料：嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。
做法：
1、剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；
2、清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；
3、热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；
4、加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅.
2.凉拌如意

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凉拌如意
原料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法：
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
【「黄瓜」夏天适合吃什么家常便“菜”？】3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
3.酱瓜炒毛豆

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.酱瓜炒毛豆
原料：毛豆仁、酱包瓜。
做法：
1、毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁；
2、热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟；
3、下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可；
4、酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料。
4.凉拌金针菇

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.凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
做法：
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
5.咸蛋黄玉米

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.咸蛋黄玉米
原料：新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉
做法：
1、玉米粒用纸巾吸干水分；
2、将生粉放入保鲜袋，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉；
3、取咸鸭蛋的蛋黄，用勺子碾碎；
4、沾上生粉的玉米粒过筛；
5、锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油；
6、原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散；
7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可。
6.红烧豆腐

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红烧豆腐
原料：豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝；
2、炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。