进入夏季 ， 气温逐步升高 ， 各类食源性疾病开始进入高发期 ， 内蒙古女子戒毒所以疫情防控为重心 ， 以制度落实为抓手 ， 加大对食品卫生安全的检查监督 ， 严密防范食品安全风险 ， 保证场所安全稳定 。

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【[]强化制度落实 保证食品安全】一是严格食品采购环节 ， 认真执行定点采购和索证、索票、检验等制度 ， 做到食品来源可追溯 ， 卫生安全有保障 。二是根据疫情防控实际 ， 形成了科室接货、验货、送货 ， 到大队接货、验货、入库的有序衔接 ， 明确工作职责 ， 做到食品检验双保险 ， 保证食品质量 。三是严格库房管理 ， 对戒毒人员食堂库房进行全面检查 ， 并形成工作常态 。重点检查食品存放是否做到生熟食品分开、成品半成品分开、主副食分开 。检查库存食品的产地、质量、生产日期、保质期 ， 要求做到分批入货、先进先出 ， 同时做好相关台账 。四是严格落实农药检测制度 ， 规范蔬菜浸泡、清洗、加工流程 ， 保证食用安全 。五是严格执行食品48小时留样制度 。对食品留样记录、食品留样量及器皿消毒等情况进行抽查 ， 提出工作要求 。六是认真执行厨具、餐具消毒 ， 食堂消杀、通风和环境卫生相关规定 ， 预防传染性疾病发生 。七是加强对炊事人员管理 ， 严格执行晨检制度 。每日对炊事人员进行体温测量、询问有无肠道疾病和身体不适等情况 ， 同时检查指甲、头发、着装等 。保证炊事人员卫生符合要求 ， 做到健康上岗 。八是对戒毒人员食品柜进行检查 ， 检查有无过期、变质食品和剩饭剩菜 。九是以板报、座谈等方式 ， 对戒毒人员进行夏季食品卫生常识教育 ， 提高她们自我防护意识 ， 促其养成良好的饮食方式和卫生习惯 。

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食品安全无小事 ， 内蒙古女子戒毒所将建立完善食品安全长效监督机制 ， 定期进行专项检查 ， 消除食品安全隐患 ， 保证戒毒人员饮食健康 。

来源：(12348内蒙古法网)

【】网址：/a/2020/0515/1589499530.html

标题：[]强化制度落实 保证食品安全