@土豆新吃法，千万别错过，软糯Q弹，色香味俱全，超赞

我比较好吃，所以对吃的方面比较有研究，很多朋友要问有关于吃的方面的问题，都喜欢问我，我也很乐意回答，甚至有的时候我都直接上门帮忙，前段时间受疫情影响，都不出门，呆在家里实在太无聊了，但我绝不乱出去给国家添麻烦。
有一天一亲戚打我电话，问我土豆丸子怎么做，这下倒问住我了，因为我从来没做过啊，没做过就没发言权。我说我也没做过，要是不急的话等我1个小时， 1个小时以后我教你。亲戚说不急，可以等。
我虽然没做过，但我感觉不会难，我做过红薯丸子，和红薯丸子应该差不多，家里随时都有土豆，所以我觉得先做一遍，然后再把方法告诉亲戚。随便自己也可以解下馋。最主要的是给自己找点事做，实在是太无聊了。

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用了3个土豆，去皮后清洗干净，
切成片状，这样蒸起来熟得快。

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放高压锅压制30分钟。

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压制好后，找个合手的工具把土豆片压成泥，
要有点耐心，压得越细越好，口感从好。

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然后加土豆1/3量的淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。
尽量搅拌均匀，
注意，不用加水哦，有土豆自身的水份就足够。
开始搅拌的时候感觉有点干，不要紧，你继续搅拌，慢慢的你就会感觉搅拌出很多水份来了。

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一直搅拌到淀粉和土豆泥完全混合到一起去了。
这个时候也没那么烫手了，
千万注意，先试探一下会不会烫手，如果很烫就可以稍微等一下。
但不能等完全冷却再来做，那样会散，不成形哦。
就用手像和面那样揉至光滑，
如果水份太多，不成型就继续加淀粉进去，继续揉均匀。

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然后取一小块用手搓成小丸子，搓成我们平时吃的汤圆大小。
因为第一次做，没经验，都做得大了点。
我建议做小一点最好。

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然后在蒸锅垫一层纱布，把做好的丸子放在纱布上大火蒸20分钟。

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趁这个空挡时间来调一个拌料，
半勺辣椒面，不吃辣的可以少放或者不放。
1勺白芝麻，
1勺蒜末，不喜欢蒜味的可以少放或者不放。
2个红辣椒切小段，其实就这个就起配色作用，自己吃要不要都可以。分页标题
三勺热油，起锅热油，油温十成热后均匀淋到蒜末上去，把蒜末的香味逼出来。
3勺生抽，增味增色。
半勺芝麻油，增香。
半勺蚝油，增香
1勺葱花，增色增香。

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时间到，土豆丸子可以出锅了，一个一个夹到碗里或者盘子里。
颜色好看吧，看起来就有食欲。

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然后把调制好的拌料均匀的淋在丸子上面。

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土豆丸子还冒着热气，拌料的香气很浓郁，用筷子夹着感觉软软的，轻轻的咬上一口，太急了，有点烫嘴，有点馋了，顾不了那么多，还是坚决的咬下去。开始舌尖传来的是拌料很厚重的味道，牙齿咬在土豆丸子上面，感觉有点Q弹，然后感觉很软糯，还有土豆特有的香气，嗯，不错，我喜欢！

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可以打电话告诉亲戚怎么做了，我现在已经有发言权了。
我下次再做的话，一定会比这次做得更好。
【@土豆新吃法，千万别错过，软糯Q弹，色香味俱全，超赞】这次的稍微简单了点，下次必须是升级版。给自己一个难度，不能这么轻易的放过自己。