【豆腐】老相食厨房|浓香豆腐煲，老少咸宜在家就能做！豆腐煲|豆腐|作法

豆腐是蛋白质含量很高的食物，不仅深受全国人民的喜爱，在国外也成了很受欢迎的中国食物；今天分享的香煎豆腐煲是湘菜馆上桌率很高的一道美食，做法很家常，爱吃豆腐的赶紧跟小编一起来学习一下吧！

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首先我们准备一下食材：猪绞肉、鸡蛋豆腐1盒，鱼浆、高丽菜、蒜末、姜末、葱末、高汤、太白粉水、盐、鸡粉、米酒、乌醋、胡椒粉、太白粉、蚝油、鸡粉、盐、香油。

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【【豆腐】老相食厨房|浓香豆腐煲，老少咸宜在家就能做！】图片来自网络
1.鸡蛋豆腐取出切成10小块；将猪绞肉、鱼浆、蒜末5公克、葱末5公克、姜末及调味料A混合拌匀至黏稠状成肉馅，备用。
2.作法1的鸡蛋豆腐一面的中间挖洞；高丽菜切块放入沸水中汆烫至软后放入砂锅中，备用。
3.作法2的鸡蛋豆腐洞中抹上太白粉后，于洞中填入作法1的肉馅，再于肉馅上再抹上少许的太白粉。
4.热一油锅，放入适量的油烧热至约160℃后，放入作法3的鸡蛋豆腐，炸至表面呈金黄色，取出放至作法2的砂锅中。
5.于作法4的油锅中留下少许的油，放入剩下的蒜末、葱末爆香，再加入高汤、调味料B煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，淋至作法4的砂锅中即可。

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#鸡蛋豆腐#豆腐煲#鸡粉收藏
4.热一油锅，放入适量的油烧热至约160℃后，放入作法3的鸡蛋豆腐，炸至表面呈金黄色，取出放至作法2的砂锅中。
5.于作法4的油锅中留下少许的油，放入剩下的蒜末、葱末爆香，再加入高汤、调味料B煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，淋至作法4的砂锅中即可。