血管:这豆比核桃还补脑!每天吃一点,防痴呆、清血管,一年只有现在有

“蚕豆花开映女桑 , 方茎碧叶吐芬芳” , 夏初 , 正是蚕豆上市的好时节 。
您别看它小小的一粒不起眼 , 养生功效却是非常好 , 尤其是滋养神经、健脑益智的功效 , 甚至强过核桃!

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01 , 健脑益智
一说健脑 , 大部分人都只会想到核桃 , 核桃虽好 , 但油脂含量太高 , 每天食用量不能超过3个 。
而蚕豆是高蛋白、低热量食物 , 不会给身体造成负担 , 健脑功效还特别突出 。蚕豆中含有多种微量元素 , 比如钙、锌、锰等元素 , 这些元素是脑部神经组织的重要组成部分 。

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它还含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂和丰富的胆碱 , 能够增强人体记忆力 。
02 , 清理血管
蚕豆富含维生素B2 , 维生素B2被称为“血管的除垢剂” , 可以加速脂质代谢 , 防止代谢废物在血管壁上沉积 , 有助于清除血管垃圾 , 保护血管 。

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03 , 养护神经
人体可以从食物中获取多巴胺的合成物 , 每100克蚕豆中含有约90毫克的左旋多巴胺 。左旋多巴常用于神经系统病变 , 如帕金森等症的药物中 , 常吃蚕豆有助于滋养神经 , 也非常适合帕金森病人食用 。
04 , 养胃瘦身
蚕豆的热量和脂肪含量都很低 , 每100克蚕豆中 , 热量仅有131千卡 。需要减肥的人 , 可以用它代替部分主食食用 , 有助于减肥瘦身 。

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无论对老年朋友还是儿童、女性 , 蚕豆都是一种非常健康的应季食品 , 最近可以经常食用 。

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1 , 蚕豆代茶饮——降脂
蚕豆是药食两用的食品 , 专家给我们推荐了一个代茶饮方子 , 非常适合血脂高的人群饮用 。
配方:3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蚕豆、1份佛手、1份荷叶
做法:几种药材按照比例配好 , 煎水做代茶饮 , 或者煮粥食用即可
禁忌人群:脾胃虚寒、脾胃功能差的人群不适合
血脂高很大部分原因是肥甘厚味食用过多 , 导致积滞内停 , 湿热内蕴 。而这个代茶饮可以祛湿热、降血脂 。
2 , 茴香豆 —— 养胃

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做法:利用工具在蚕豆上扎几个小孔 , 便于豆子入味 。豆子加大料、葱姜入锅煮制7-8分钟 。豆子变大颜色变浅后捞出大料葱姜 , 茴香豆滤水备用 。茴香洗净 , 用厨房用纸吸水 , 取茴香上边的2/3叶子的部分切段使用 。锅内少油 , 下入3个大料、少许葱姜煸香 , 倒入煮好的蚕豆小火煸炒 。调入2-3克盐和白糖 , 1小勺酱油着色 , 少许料酒增香 。炒香后 , 加入1汤勺的水盖盖焖制 , 过程中不要开盖 。锅内没有水声 , 呈现啪啦啪啦清脆声时 , 开盖下入茴香炒制 , 塌秧后即可出锅 。分页标题

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蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆;蚕豆属于发物 , 皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食;豆类食用过多可能会引起腹胀 , 要注意控制食用量 , 肠胃消化功能弱的人要少吃 。
还有一个需要注意的地方是:未煮熟的蚕豆中含有巢菜碱苷 , 也可能出现蚕豆中毒的情况 , 家里的掌勺者记得要烹调熟透后再盛出 。
小编提醒:购买蚕豆时可以观察一下蚕豆外壳 , 顶端有嫩芽的就是嫩的 , 顶端黑色的就是老的 。
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