“蚕豆花开映女桑 ， 方茎碧叶吐芬芳” ， 夏初 ， 正是蚕豆上市的好时节 。
您别看它小小的一粒不起眼 ， 养生功效却是非常好 ， 尤其是滋养神经、健脑益智的功效 ， 甚至强过核桃！


文章图片
文章图片


文章图片
文章图片
01 ， 健脑益智
一说健脑 ， 大部分人都只会想到核桃 ， 核桃虽好 ， 但油脂含量太高 ， 每天食用量不能超过3个 。
而蚕豆是高蛋白、低热量食物 ， 不会给身体造成负担 ， 健脑功效还特别突出 。蚕豆中含有多种微量元素 ， 比如钙、锌、锰等元素 ， 这些元素是脑部神经组织的重要组成部分 。


文章图片
文章图片
它还含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂和丰富的胆碱 ， 能够增强人体记忆力 。
02 ， 清理血管
蚕豆富含维生素B2 ， 维生素B2被称为“血管的除垢剂” ， 可以加速脂质代谢 ， 防止代谢废物在血管壁上沉积 ， 有助于清除血管垃圾 ， 保护血管 。


文章图片
文章图片
03 ， 养护神经
人体可以从食物中获取多巴胺的合成物 ， 每100克蚕豆中含有约90毫克的左旋多巴胺 。左旋多巴常用于神经系统病变 ， 如帕金森等症的药物中 ， 常吃蚕豆有助于滋养神经 ， 也非常适合帕金森病人食用 。
04 ， 养胃瘦身
蚕豆的热量和脂肪含量都很低 ， 每100克蚕豆中 ， 热量仅有131千卡 。需要减肥的人 ， 可以用它代替部分主食食用 ， 有助于减肥瘦身 。


文章图片
文章图片
无论对老年朋友还是儿童、女性 ， 蚕豆都是一种非常健康的应季食品 ， 最近可以经常食用 。


文章图片
文章图片
1 ， 蚕豆代茶饮——降脂
蚕豆是药食两用的食品 ， 专家给我们推荐了一个代茶饮方子 ， 非常适合血脂高的人群饮用 。
配方：3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蚕豆、1份佛手、1份荷叶
做法：几种药材按照比例配好 ， 煎水做代茶饮 ， 或者煮粥食用即可
禁忌人群：脾胃虚寒、脾胃功能差的人群不适合
血脂高很大部分原因是肥甘厚味食用过多 ， 导致积滞内停 ， 湿热内蕴 。而这个代茶饮可以祛湿热、降血脂 。
2 ， 茴香豆 —— 养胃


文章图片
文章图片
做法：利用工具在蚕豆上扎几个小孔 ， 便于豆子入味 。豆子加大料、葱姜入锅煮制7-8分钟 。豆子变大颜色变浅后捞出大料葱姜 ， 茴香豆滤水备用 。茴香洗净 ， 用厨房用纸吸水 ， 取茴香上边的2/3叶子的部分切段使用 。锅内少油 ， 下入3个大料、少许葱姜煸香 ， 倒入煮好的蚕豆小火煸炒 。调入2-3克盐和白糖 ， 1小勺酱油着色 ， 少许料酒增香 。炒香后 ， 加入1汤勺的水盖盖焖制 ， 过程中不要开盖 。锅内没有水声 ， 呈现啪啦啪啦清脆声时 ， 开盖下入茴香炒制 ， 塌秧后即可出锅 。分页标题


文章图片
文章图片
蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆；蚕豆属于发物 ， 皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食；豆类食用过多可能会引起腹胀 ， 要注意控制食用量 ， 肠胃消化功能弱的人要少吃 。
还有一个需要注意的地方是：未煮熟的蚕豆中含有巢菜碱苷 ， 也可能出现蚕豆中毒的情况 ， 家里的掌勺者记得要烹调熟透后再盛出 。
小编提醒：购买蚕豆时可以观察一下蚕豆外壳 ， 顶端有嫩芽的就是嫩的 ， 顶端黑色的就是老的 。
【血管：这豆比核桃还补脑！每天吃一点，防痴呆、清血管，一年只有现在有】

文章图片
文章图片

• 快乐养生|血管堵塞的人，早起会有4个表现，若没有，说明血管保养得不错
• 中医艾灸养生TB|白菜萝卜统统靠边，它才是“菜王”！清理血管、养胃护胃很厉害，才几毛钱一斤
• 人民网|专家建议：80%的心血管疾病可通过健康的生活方式预防
• 糖友管家丶王欣|血压一升高，血管已经千疮百孔；这两件事马上去做
• 梦笔三生|4种护血管的食物要常吃，提升人体免疫力，还除去血管毒素废弃物
• 梦笔三生|4种护血管食物可溶解血中凝块，要常吃点才是，清理血管垃圾
• 梦笔三生|化血栓补肾气的食物是它们，别再丢掉它们了，常吃护血管降三高
• 梦笔三生|它们可加强毛细血管弹性，还减少血管血液毒素，别傻傻的不知道
• 梦笔三生|软化血管的好帮手是这4种食物，要多吃多做，清理肠胃血管垃圾
• 梦笔三生|想让癌细胞“死翘翘”，别再放弃2果1补1菜，常吃护血管护肠道