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现在的人们生活越来越好 ， 在衣食住行上都比之前要讲究很多 ， 尤其是在吃的方面 ， 许多家庭几乎每天都会做几道肉菜 。在各种肉类之中 ， 鱼肉算是一种很有保健的食物 ， 它不像其他动物的肉含有太多的油脂 ， 它是一种低脂肪含量的肉类 ， 而且味道也非常鲜美 。在各种鱼肉之中 ， 带鱼算得上是最常见的一种鱼肉 ， 很多家庭每年过年的时候都会备上这种鱼 ， 主要是因为这种鱼肉感非常鲜嫩 ， 而且营养也十分丰富 。


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带鱼的做法有许多种 ， 绝大多数家庭都比较爱吃油炸带鱼 ， 因为油炸带鱼不仅味道又鲜又香 ， 而且外酥里嫩 ， 让人越吃越想吃 。在油炸带鱼的时候 ， 人们往往会先将带鱼在面粉里沾一下再上锅炸 ， 这样吃起来肉质会更加酥软 。其实 ， 油炸带鱼的时候用面粉虽然说可以提升口感 ， 但它并不是最佳的选择 。


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老伙夫：炸带鱼时 ， 别再用面粉了 ， 应该加“它”带鱼香酥软嫩
油炸带鱼之所以味道很鲜美 ， 除了与带鱼本身的肉质有关系之外 ， 还与炸带鱼的做法有关 。虽然说用面粉沾过的带鱼在油炸的过程中可以很好的保护带鱼表面的肉质不受影响 ， 但是因为面粉颗粒比较大 ， 油炸时多少会影响到带鱼肉的味道 。建议大家在做炸带鱼的时候最好是用淀粉 ， 这样做出来的带鱼不仅肉质好 ， 而且味道也保留着原汁原味 。


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【油炸带鱼的正确做法】
【所用食材】：带鱼、料酒、生姜、大葱、八角、食盐、胡椒粉、蚝油、淀粉
【具体步骤】：
第一步 ， 清洗带鱼 ， 先将带鱼的头和内脏去掉 ， 然后再用清水洗干净用刀切成小段 。


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八角、胡椒粉、蚝油以及食用盐一起放到盆子中腌制 ， 时间约为20分钟 。


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第三步 ， 当带鱼腌制好之后 ， 向盆子中加入一定量的淀粉（注意淀粉一定要将带鱼表面全部包裹上） 。


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第四步 ， 将油倒入锅中加热约七分熟 ， 然后把裹着淀粉的带鱼肉段放到锅中油炸 ， 油炸过程中一定要记得经常翻动带鱼 ， 当带鱼表面颜色变为金黄色的时候说明带鱼肉已经炸熟 ， 把带鱼捞出将油控干即可享用 。


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【【炸带鱼】原创 老伙夫：炸带鱼时，别再用面粉了，应该加“它”带鱼香酥软嫩?】看来 ， 油炸带鱼的时候如果拌着面粉炸真就可惜了 ， 大家要是想吃上味道鲜美而且口感酥软的油炸带鱼 ， 一定记得千万别将面粉来包裹带鱼 ， 应当用淀粉 ， 这才是最理想的选择！分页标题

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