财联社（长沙 ， 采访人员黄路）讯 ， "现卤制品行业还是较为分散 ， 市场中七八成还是夫妻店、小品牌店 ， 业内头部企业还没有拉开距离 ， 未来3至5年 ， 公司鸭脖品类会处于继续提高集中度的过程" ， 绝味食品董事长戴文军表示 。
5月13日下午 ， 绝味食品召开2019年年度股东会 ， 能容纳上百人的会议大厅内座无虚席 ， 多家机构行业研究员、中小股东来到现场 ， 仅问答交流环节就持续约1个半小时 。

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（采访人员摄于5月13日下午）多位研究员和小股东提问涉及卤制品行业趋势、公司未来战略、发展侧重点、门店布局、加盟店关系、新品开发、同行竞争等诸多方面 。
戴文军认为 ， 这几年 ， 卤制品行业的规模在扩大 ， 容量也在扩大 ， 按照去年公司零售销售金额看 ， 在鸭脖领域占比还是很小 ， 公司将进一步加快门店扩张开发 ， 提高市占率 。
财报显示 ， 绝味食品19年实现营收同比增长18.41% ， 净利润同比增25.06% 。 截至去年底 ， 绝味食品在全国共开设了10954家门店 ， 同比净增长1039家 。 今年1季度受疫情因素影响 ， 公司营收、净利均有所下降 。 绝味食品近年来保持每年开店800-1200家的增速 ， 加盟店渠道收入占其收入90%以上 。
对于疫情期间对门店的影响 ， 公司内部人士表示 ， 疫情因素主要对公司门店1月底到2月份影响较大 ， 3月份逐步恢复 ， 该期间公司对加盟商支持力度非常大 ， 对加盟商在物流、货物损失、门店经营、防疫物资、逆势开店等方面给予了较大力度的扶持政策 。
戴文军认为：疫情加快了行业整合的过程 ， 特别是对于头部企业 ， 由于疫情因素 ， 很多优势地段拿不到的门面腾出来了 ， 公司鼓励经销商逆势开店 ， 以低价抢占新空出的核心地段商铺 ， 获取优势区位资源 。 公司今年会保持开店节奏 ， 大概率有望超过去年同期 。
据了解 ， 公司营销策略从"跑马圈地 ， 饱和开店"升级为"深度覆盖 ， 渠道精耕" 。 公司采取了步步为营的开店节奏 ， 通过细化渠道分类全面提升单店营收 。 2019年 ， 公司全年净开店数量和平均单店收入均稳步提升 。
戴文军认为 ， 要过3到5年 ， 卤味制品行业才可能会逼近天花板 ， 公司将60-70%资源投在卤味赛道上 ， 在行业上10万家店中 ， 绝味才1万多家 ， 这个占有率和公司想要的还有距离 。 另外也会在卤味细分领域打造产品第二增长曲线 。
【公司 股东会直击|绝味食品看卤制品：行业集中度并不高 今年公司门店扩张有望提速】目前 ， 休闲卤味行业连锁品牌主要包括绝味食品、周黑鸭、煌上煌 ， 对于外界给出的三大卤味品牌"三国杀"的说法 ， 戴文军认为 ， 三者之间是竞争关系但暂时还不是竞争对手 ， 我们在20%以外还有80%的作坊式单店市场 ， 等这80%市场竞争差不多了 ， 才会形成竞争对手关系 。 在一个行业当中 ， 没有一家公司可以单独支撑一个品类 ， 大多数行业都存在双寡头垄断的现象 。

来源：(财联社)

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标题：公司 股东会直击|绝味食品看卤制品：行业集中度并不高 今年公司门店扩张有望提速