俊宇看世界精选美味豆腐的10种做法，入口嫩、滑、软，一口一个吃太有味！

鱼香脆皮豆腐

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食材
【俊宇看世界精选美味豆腐的10种做法，入口嫩、滑、软，一口一个吃太有味！】200克日本豆腐
15克生姜
5克大蒜
3克葱
20克灯笼泡椒
各适量陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、做法：
1 葱洗净，切葱花。
2 灯笼泡椒去蒂，切末。
3 盘底抹上适量生粉，日本豆腐切段。
4 装入盘内，撒上生粉。
5 热锅注油，烧至四五成热时，放入豆腐块，炸约2分钟至金黄色。
6 捞出装盘。
7 锅留底油，倒入蒜末、葱末煸香，加入泡椒末炒出辣味。
8 倒入少许清水，加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味，倒入水淀粉调成稠汁。
9 倒入炸好的豆腐拌炒匀，煮约1分钟入味，出锅装盘。
10 浇入原汤汁。
11 撒上葱花即成。
家常豆腐

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食材
300克豆腐
40克青椒
各少许鸡腿菇、葱花
2克盐
各适量老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、鸡粉做法：
1 将洗好的豆腐切成方块。
2 青椒洗净，切片。
3 再把洗净的鸡腿菇切丁。
4 锅中倒入适量清水，加盐。
5 放入豆腐。
6 煮约2分钟后捞出。
7 热锅注油，倒入鸡腿菇、青椒，加料酒炒香。
8 倒入少许清水。
9 加老抽、豆瓣酱拌匀。
10 倒入豆腐。
11 煮沸后加盐、鸡粉再煮1分钟至入味。
12 用水淀粉勾芡。
13 再淋入熟油拌匀。
14 盛出装盘，撒上葱花即可。
素炒三丝

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食材
50克香干
30克黄豆芽
100克青椒
各少许干辣椒、蒜末、葱白、姜片
各适量盐、蚝油、料酒、水淀粉做法：
1 将洗好的香干切丝。
2 再把洗净的青椒去蒂和籽，切成丝。
3 用油起锅，倒入蒜末、葱白、姜片、洗好的干辣椒爆香。
4 倒入青椒丝、香干拌炒匀。
5 倒入洗好的黄豆芽。
6 加盐、蚝油、料酒翻炒1分钟至熟。
7 用水淀粉勾芡。
8 盛入盘中。
9 装好盘即可。
剁椒煎豆腐

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食材
250克豆腐
45克剁椒
葱花少许
各适量蚝油、盐、味精做法：
1 将洗净的豆腐切片，切成条状。
2 用油起锅，放入豆腐块。
3 加入少许盐。
4 煎至两面金黄色。
5 倒入剁椒，加适量清水。
6 放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。
7 撒上葱花翻炒匀。
8 盛出装盘即可。
豆腐圆子

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食材
200克豆腐
50克芹菜
1个鸡蛋
油菜叶少许
各适量鸡粉、盐、生粉、胡椒粉、芝麻油做法：
1 将洗净的芹菜切末。
2 豆腐剁碎。
3 将豆腐末盛入碗内，加入鸡蛋拌匀。
4 放鸡粉、盐拌匀。
5 倒入芹菜末拌匀。
6 撒上生粉拌匀，再加入胡椒粉、芝麻油一起拌匀。
7 锅中加清水，加入食用油烧开，放入洗净的油菜叶。
8 略焯捞出备用。分页标题
9 芹菜豆腐末捏成圆子。
10 热锅注油，烧至五成热，再将制成的圆子放入油锅中。
11 炸约2分钟至熟，捞出备用。
12 用油菜叶围边，摆入炸熟的圆子即可。
鲜虾蒸豆腐

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食材
350克豆腐
150克虾仁
葱花少许
各适量盐、味精、鸡粉、生粉、芝麻油、醋做法：
1 豆腐洗净切块。
2 整齐地码放盘中，撒上少许食盐备用。
3 虾仁洗净切丁。
4 虾肉加盐、味精和鸡粉。
5 再加少许生粉拌匀。
6 淋入芝麻油、食用油拌匀，腌渍10分钟。
7 豆腐上撒上盐，再将腌好的虾仁肉放在豆腐上。
8 放入蒸锅。
9 加盖用猛火蒸约6分钟。
10 取出蒸好的虾仁。
11 倒去原汁，撒上葱花。
12 炒锅注油烧热。
13 将烧热的油林在虾仁上。
14 倒上少许醋。
15 摆好盘即可。
青豆豆腐丁

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食材
200克豆腐
60克青豆
各少许蒜末、红椒丁、葱花
各适量盐、鸡粉、老抽、蚝油、水淀粉做法：
1 将洗好的豆腐切丁。
2 锅中注入清水烧热，加入油、盐。
3 倒入洗净的青豆拌匀。
4 煮约2分钟至熟捞出青豆。
5 倒入豆腐。
6 煮沸后捞出豆腐。
7 另起锅，锅置旺火，注油烧热。
8 倒入蒜末、红椒丁爆香。
9 倒入适量清水。
10 锅中加入盐、鸡粉、老抽，调味。
11 倒入豆腐、青豆拌匀，煮片刻。
12 加入蚝油炒匀。
13 加入少许水淀粉勾芡，淋入少许熟油拌匀。
14 将做好的菜盛入盘内。
15 撒入葱花即成。
韭菜炒豆腐

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食材
150克韭菜
30克胡萝卜
200克豆腐
各适量盐、味精、白糖做法：
1 豆腐切块。
2 胡萝卜去皮洗净，切片。
3 韭菜洗净，切段。
4 热锅注油，烧至五六成热时，倒入豆腐块。
5 炸约1分钟至金黄色捞出。
6 起油锅，倒入韭菜和胡萝卜片，翻炒至熟。
7 加盐、味精、白糖调味。
8 倒入炸好的豆腐拌炒匀。
9 出锅装盘即成。
菠萝咕噜豆腐

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食材
300克北豆腐
100克菠萝肉
30克番茄汁
各15克青、红椒片
各少许蒜末、葱段、面粉
2克盐
10克白糖
各适量水淀粉做法：
1 将菠萝肉切块。
2 再把洗好的豆腐切成方块。
3 豆腐块均匀裹上面粉。
4 锅置旺火，注油烧热，倒入豆腐。
5 炸2～3分钟至金黄色，捞出豆腐。
6 另起油锅，倒入蒜末、葱段、青红椒片爆香。
7 锅中倒入菠萝。
8 注入少许清水。
9 倒入番茄汁炒匀。
10 加入白糖和少许盐拌匀煮沸。
11 倒入炸好的豆腐。
12 再加入适量水淀粉炒匀。
13 淋入熟油炒匀。
14 盛入盘内即可。
西红柿烧冻豆腐

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食材
250克西红柿
300克冻豆腐
15克番茄酱
各适量葱花、葱段、蒜末
2克盐分页标题
各适量白糖、水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的冻豆腐切块。
2 洗好的西红柿切瓣。
3 锅中倒入适量清水烧开，倒入冻豆腐，煮约2分钟至熟。
4 捞出煮好的冻豆腐。
5 起油锅，倒入蒜末和葱段爆香。
6 放入西红柿炒片刻。
7 再加入少许清水，翻炒匀。
8 倒入冻豆腐。
9 加番茄酱拌匀，烧煮约1分钟。
10 加入白糖、盐，炒匀调味。
11 再加入少许水淀粉勾芡。
12 淋入少许熟油，撒入葱花拌匀。
13 盛入盘中即成。