福建直通车吃遍福建各市史上最全的美食

给大家介绍从闽A到闽B、闽C、闽D、闽E、闽F、闽G、闽H、闽J ，把各市、县代表美食吃个遍……看完就知道去哪个市区县该吃什么了！记得把家乡美食告诉朋友们哦！
闽A·福州
肉燕
薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，
韧而有劲，散发出肉香，非常爽口。

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肉燕
鱼丸
口感好，筋力佳，久煮不变质，
色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，
富有弹性，味道鲜美。

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鱼丸
千层糕
糕体松软，层次丰富清晰，
色彩缤纷，味道香甜可口。

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千层糕
佛跳墙
只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。
食时酒香与各种香气混合，烂而不腐，口味无穷。

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佛跳墙
长乐冰饭
冰爽的蜜水中夹杂着糯米的Q劲，
配上花生的酥脆
淡淡甜味袭来……
脑补完是不是口中生津，感觉清爽提神呢！

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长乐冰饭
福清光饼
清光饼配瘦肉、豆腐干，
浇点有点香辣类似闽南沙茶面汤的汁水
简直绝了！

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福清光饼
闽侯橄榄
果肉略带黄色，肉质酥脆，
清香可口，细嚼后余味回甘。

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闽侯橄榄
连江锅边
选取优质大米磨成米浆作为主料，
再优选新鲜的花蛤、海蛏、虾、鱿鱼、丁香鱼等做配料，
辅以新鲜蔬菜、猪肉、猪小肠等。

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连江锅边
罗源芋饼
用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，
再打成皮，包上肉馅。煮熟撒上葱末。
极品啊！！！

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罗源芋饼
闽清茶口粉干
采用自然风干，所产粉干洁白匀长
细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎
被列入《中国食品大全》。

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闽清茶口粉干
永泰熏鸭
永泰熏鸭少了些闽西北的辛辣口味，
与风味独特沙县板鸭比肉却是香嫩。
味鲜醇、浓香，肉嫩可口。

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永泰熏鸭
平潭天长地久
包豆沙或砂糖八果馅，
状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，
即成甜香可口的美食，外脆内香，入口香甜，别有风味。

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平潭天长地久
闽B·莆田
海鲜卤面
在文火中慢慢炖出来的
让高汤和配料的味道渗透到面条里
瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，
正宗的莆田卤面还会加上红菇。

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海鲜卤面
荔城西天尾扁食
扁食工艺精湛，质脆细嫩，味道鲜美。
且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度。

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荔城西天尾扁食
城厢天九湾炝肉
炝肉的肉质细腻，炝肉里加入特制的豆腐丸，
出锅后，炝肉爽滑美味，
豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。

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城厢天九湾炝肉
涵江豆浆炒
纯正豆浆、鸡蛋等原料配合兴化米粉一起炒，
鲜香扑鼻，为莆仙一绝。

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涵江豆浆炒
秀屿红团
它不但甜，而且香，
特别是绿豆馅或糯米绿豆馅的红团更香、更软。

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秀屿红团
仙游蓼花
蓼花外形呈圆鼓槌状，个大体轻，
金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；
咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。

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仙游蓼花
湄洲岛妈祖面
面条色泽洁白、线条细匀、质地柔润、风味独特
每名朝圣的同胞，必定要品尝那一碗象征平安的妈祖面。

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湄洲岛妈祖面
闽C泉州
姜母鸭
春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，
食色诱人、香气扑鼻、
味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特

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姜母鸭
面线糊
是由细面线、番薯粉制作成
食用时可与油条搭配，入口顺滑、
汤甜味美，十分鲜香可口。

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面线糊
肉粽
味道香甜，油润不腻，
色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

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肉粽
润饼
饼皮薄而柔嫩，
包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜！
包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜
豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁……

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润饼
四果汤
在泉州人眼里，四果汤秒杀一切的冷饮！
从最初的绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样,
到现在增加了西瓜、杨桃、葡萄干、石花等
味甜爽口，清凉解毒。

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四果汤
安溪湖头米粉
以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，
晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、
不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳

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安溪湖头米粉
南安洪濑鸡爪
卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。
吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，
吃完后更是齿颊留香，回味无穷！

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南安洪濑鸡爪
德化过饥草汤
过饥草不仅具有养胃健脾、助消化的功效，
还能当做香料使用，
可用来炖鸡、鸭或排骨，味道鲜香可口。

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德化过饥草汤
永春麻粩
香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，
好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。

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永春麻粩
石狮牛肉羹
来一碗品尝，汤面浮着几根细细的姜丝
舀一颗暗红的牛肉羹，入口筋道爽口
一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻

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石狮牛肉羹
晋江安海土笋冻
呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，
富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳。

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晋江安海土笋冻
惠安崇武鱼卷
入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，
既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

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惠安崇武鱼卷
泉港浮粿
泉港浮粿皮薄而酥脆，内劲弹而不黏。
里面有香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉，
美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。

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泉港浮粿
闽D厦门
虾面
靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。
海鲜面中尤以虾面最为出名。
虾的鲜甜搭配碱面的特殊风味，
形成了虾面独具一格的吸引力。

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虾面
五香条
用一种专门的豆皮，
裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，
再放下油锅炸成焦黄，切成几段，
蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

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五香条
同安封肉
将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，
上桌才掀盖，所以叫作“封肉” 。

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同安封肉
集美咸水鸭
鸭子咸甜清香，口感滑嫩。
肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，
鲜嫩异常，咸鲜可口。
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集美咸水鸭
思明沙茶面
【福建直通车吃遍福建各市史上最全的美食】沙茶面的极致，
花生酱香和沙茶辣的无间融合，
辣中带香香中显鲜。

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思明沙茶面
翔安海蛎炸
配料采用海蛎、大蒜、地瓜粉、花生油、精盐等，
炸好后，配上水面条吃，不会渗油，
口感极佳，是本地人最喜欢的小吃之一。

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翔安海蛎炸
闽E漳州
鸡仔胎
鸡仔胎既有蛋的滑韧，
又有肉的细腻，
还有软骨的酥脆，宜热食。

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鸡仔胎
云霄烧窑鸡
现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，
然后放入窑里烧烤．
不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。

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云霄烧窑鸡
东山宵米
宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，
包上用赤肉、鲜虾仁肉、冬笋等馅料，
经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，
蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食。

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东山宵米
平和蜜柚
平和蜜柚，果大无核质优，
味道酸甜，略带苦味，
含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素。

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平和蜜柚
南靖枸杞汤
用枸杞的叶煮的汤，你可以选择烫在汤里的料，
如瘦肉、丸子、猪心等等配料。

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南靖枸杞汤
漳浦肉圆
纯手工肉丸，无添加任何色素和添加剂，
肉丸吃起来清脆而且有弹性，又Q又好吃。

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漳浦肉圆
龙海米筛目
米浆蒸成凝块，
再以数十小孔洞铁器透过凝块
形成长圆条形类似面形

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龙海米筛目
华安竹筒饭
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，
香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

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华安竹筒饭
长泰豆签
用米豆磨成粉后
经过加工制成的面条，蛋白质丰富。

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长泰豆签
龙文手抓面
在面粉上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，
或花生酱辣酱等多种调味酱料，
混在一起以手抓着吃，
香、甜、酸、辣，冰凉、滑润。

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龙文手抓面
芗城卤面
面条Q弹筋道，汤汁浓稠够味，
伴随众多漳州人的味觉记忆，
每次都能来上一大碗！

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芗城卤面
闽F龙岩
芋子包
小芋子捣成泥
面捏成陀螺型然后加入美味的馅儿
蒸好后一口要下去汁水都要溢出来了

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芋子包
泡鸭爪
由酸微辣为主，吃起来不再感觉有鸭爪的味道。
口感甘甜带酸（部分微辣），没有肉质的感觉。

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泡鸭爪
龙岩长汀豆腐干
采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，
用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，
使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。
豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。

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龙岩长汀豆腐干
武平猪胆干
色泽紫褐，香而微甜
趁热搽上一层芝麻油
待冷后切成薄片再拌少许蒜片
便香气四溢，韵味无穷

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武平猪胆干
上杭萝卜干
萝卜有红有白，鲜嫩、清脆、甘甜
由此加工而成的萝卜干色泽金黄，
皮嫩肉脆，甘香味美

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上杭萝卜干
永定菜干
永定菜干选用鲜嫩芥菜，
经七蒸七晒精致加工而成，
色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁，
质地柔嫩甘美，久藏不腐。

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永定菜干
新罗牛油柏籽粉
将湿米粉和少量青菜放在开水中烫熟捞起，
再舀一勺牛油粕仔与骨头汤盖在米粉上，
最后加一匙醋、蒜泥，非常可口

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新罗牛油柏籽粉
漳平牛草肚
牛肚，味甘、性温；补虚赢；健脾胃。
口感脆嫩，蘸酱更佳。

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漳平牛草肚
连城地瓜干
自然的色泽和品质，
颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，
而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。

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连城地瓜干
闽G三明
煨豆腐
豆腐块置大铁锅内，
加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，
将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。
切小块蘸调料食用，味道香甜。

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煨豆腐
沙县小吃
不解释，满地都是
除了价格低，吃起来也不错。

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沙县小吃
建宁建莲
粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，
汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富。

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建宁建莲
宁化老鼠干
不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。
尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，
故有一定的药用价值。

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宁化老鼠干
清流明笋干
有肉厚、片宽、节密、色泽金黄、
呈半透明状，美味香郁、口感脆嫩的特点。

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清流明笋干
明溪肉脯干
猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，
加以配料，经一周左右，
再挂在通风处晾干，
然后放入烤房熏烤而成。

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明溪肉脯干
泰宁碧玉卷
原料为纯正的大米和碧绿的韭菜。
由于薄饼颜色碧绿，
酷似碧玉，故誉为“碧玉卷” 。

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泰宁碧玉卷
将乐擂茶
以普通茶叶为主，加入麻籽，
放在一个特殊的大钵中，
用一根长尺许的木棍擂动
擂动时发出“隆隆”的声音。

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将乐擂茶
沙县泥鳅粉
选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，
泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口福，也有食疗的作用

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沙县泥鳅粉
永安粿条
历史悠久，色白细嫩、口感爽滑。
搭配活肉和套肠以及
永安本地特有的黄椒酱油，堪称完美佳品。

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永安粿条
大田武陵烤兔
不但味鲜皮嫩，还有很好的美容效果，
是爱美女性的最佳选择

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大田武陵烤兔
尤溪梅仙肉光饼
梅仙光饼以面粉、猪肉、食盐为主要颜料，
把调好的面粉放进大缸里用木炭烘烤，
几分钟后色泽金黄、香脆可口的光饼就出炉了

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尤溪梅仙肉光饼
闽H南平
八卦宴
由南宋理学家朱熹创制，
是一种用来接待宾客的胜礼
流传了八百多年，经后人不断的整理，
现已成为我国饮食中的一朵奇葩。

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八卦宴
光泽赛熊掌
赛熊掌是一道美食，味道鲜美，造型美观，
鲜香适口。营养丰富，主要原料是冬瓜。

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光泽赛熊掌分页标题
游浆豆腐
在头一天的豆浆中留下一点,
次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆,
一边慢慢注入昨日留下的陈浆,
以陈浆作为酵母制成豆腐,这种豆腐就叫“游浆豆腐” 。

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游浆豆腐
顺昌灌蛋
主料：麻鸭蛋，精瘦肉，香菇干、鲜大蒜。
寓意有二：一是蛋圆，寓意团团圆圆；
二是灌蛋外形极似银元宝，外白内黄，
人们称之为“银包金”

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顺昌灌蛋
延平笋燕
素有到延平没吃笋燕等于白来之说。
做笋燕好考刀工各种切丝,越细越好.
一定要放猪油炒和加胡椒粉提香。

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延平笋燕
建瓯板鸭
由于其形、色、香、味俱全，
制工精细、风味独特、食用方便，
在清朝已久负盛名

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建瓯板鸭
政和山珍糕
色泽金黄，嚼之胶而不腻，
清香扑鼻，甜嫩可口

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政和山珍糕
松溪火烧饼
香脆可口，油嫩鲜滑，特别是刚出炉的，
但是天气热的时候吃，容易上火。
是居家旅行必备食品。

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松溪火烧饼
建阳光饼炒大肠
菜色黄白相间，金片玉块。
味厚而甜鲜适口，饼块松软香酥，大肠油而不腻。
民间多喜欢这道菜肴，美其名曰“金玉满堂” 。

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建阳光饼炒大肠
武夷山文公菜
文公菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，
肉丸需要放肉、荸荠、饼干粉等，
将其搓成长椭圆形或者正圆形。

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武夷山文公菜
浦城桂花
以桂花加白糖制成，
是新春佳节的拜年茶，敬客茶。
桂花茶以茶叶经桂花熏制而成，
味浓醇和，味香一室，茶香、花香双绝。

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浦城桂花
闽J宁德
芋头面
红薯粉让面条很有弹性、够劲道，
芋头的味道不重但却很香

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芋头面
古田芋饺
皮是由熟芋头泥加地瓜粉做成，
里面包上甜花生粉或豆粉制成。
是古田人喜食的一道日常美食。

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古田芋饺
屏南鸳鸯面
色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；
食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟，
放清水里浸漂使之发秀，沥水干，
加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。

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屏南鸳鸯面
蕉城粉扣
主要材料是猪油，鱼露（虾油），
味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠，
把粉丝煮好，在加上材料就可以了

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蕉城粉扣
周宁魔芋糕
魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，
刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，
放沸水中煮数分钟，凝块，烹调，食用。

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周宁魔芋糕
福安穆阳烤肉
肉嫩且有劲道，味香且颇鲜美，
入口后越嚼越有滋味

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福安穆阳烤肉
寿宁鼠曲糍
边缘松脆，里嫩清香，
吃起来一点都不觉得油腻，
主要是由于主原料是鼠曲糍草

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寿宁鼠曲糍
柘荣肉丸子
在畜肉中，牛肉的蛋白质含量最低，
经煮炖后，牛肉的脂肪含量还会降低。

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柘荣肉丸子
福鼎肉片
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，
福鼎肉片配上米醋和辣椒才是非常完美的

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福鼎肉片
霞浦闽南糊
“闽南糊”趁热吃味道甚佳，
既有山珍香菇，笋干的香嫩，
又有海味虾仁，墨鱼的鲜醇。

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霞浦闽南糊
好了，终于从闽A吃到闽J了
希望你们喜欢
福建美食大聚会
这道大餐
拿走不谢