『』熬鸡汤时,到底要不要焯水!很多人第一步就错了,味道很腥不好喝


『』熬鸡汤时,到底要不要焯水!很多人第一步就错了,味道很腥不好喝
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气温多变 , 不差钱要多喝此汤 , 滋阴又润肺 , 常喝身体棒 。虽然已经进入夏季了 , 但是气温还是忽冷忽热 , 中午我还穿着短袖 , 晚上又穿了一件外套 , 一不小心就感冒了 , 大家一定要注意增减衣物 , 饮食上也要多注意 , 这个季节食物的种类有很多 , 多吃点瓜果蔬菜 , 或者时间允许的情况下 , 多煲一些汤类给家人喝 , 不但能补充营养 , 还能提高免疫力 。

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众所周知汤类是很滋补的美食 , 尤其是女人平时更要多喝一些汤汤水水 , 前几天和老公出去吃饭点了一煲鸡汤 , 据说这是他们饭店里的特色 , 你还别说 , 味道真的非常鲜美 , 而且颜色金灿灿的 , 和我们平时喝到的鸡汤颜色也不一样 , 看起来也很有食欲 。鸡汤好喝 , 做起来也不是特别容易尤其是它的腥味 , 为此我还咨询了做厨师的朋友 , 今天就给大家分享下详细的做法 。

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【黄金鸡汤】
食材:鸡腿 , 整只鸡更好了 , 红枣 , 南瓜 , 花胶 , 当归 , 姜片 , 枸杞

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1、鸡汤颜色金黄金黄的 , 就是用了平时我们经常吃南瓜 , 南瓜去皮切块 , 放进锅里 , 大火蒸20分钟 , 蒸到用筷子一戳就透就可以了 。

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2、蒸好的南瓜 , 放进料理机 , 不用加水 , 打成南瓜泥 , 尽量打的细腻一点 , 这样汤喝起来口感比较好 。

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3、鸡汤想要鲜美好喝没有腥味 , 一定要焯水 , 这样能有效地去除腥味 , 还可以去掉鸡肉表面的脂肪 , 减少汤里的油脂 , 喝起来也不腻口 。锅里接一些凉水 , 把鸡肉放进去 , 放入姜片 , 倒入一勺料酒 , 开火煮一小会 , 煮好后 , 我们把鸡腿捞出 , 清洗干净血沫 。

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4、煲汤最好使用砂锅 , 锅里加入足够多的水 , 放入鸡肉、红枣、姜片 , 倒入南瓜泥 , 放入当归 , 还有提前泡好的花胶 , 花胶家里没有也可以不放哦 , 然后我们开大火把汤烧开 , 这里要注意先不要盖锅盖 , 等水烧开5分钟左右再盖上盖子把火调小 , 慢慢的炖 。如果先盖上盖子鸡肉被加热后散发出来的腥味不利于散去 , 又被汤汁吸收进去 , 做出来的汤味道不好喝 , 所以我们要等水开几分钟之后 , 气味散发出去之后再盖上盖子小火慢炖 , 这样鸡汤不腥 , 味道也鲜美 。

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5、小火慢炖大概一个半小时 , 然后放入枸杞再煮5分钟就可以啦 , 口味重的可以加适量的食盐调一下味道 , 记得不要加其他调味料哦 , 会掩盖了鸡汤的鲜美 。分页标题

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【『』熬鸡汤时,到底要不要焯水!很多人第一步就错了,味道很腥不好喝】以上就是豆苗对于熬制鸡汤的做法 , 如果你知道其他去除香味的办法 , 记得评论区告诉我哦 。这里是豆苗小厨房 , 每天分享美食菜谱和厨房小窍门 , 非常感谢你的观看 , 如果你喜欢这篇文章请帮忙点赞、评论、转发和收藏 , 这是对豆苗最大的鼓励与帮助 , 谢谢大家 , 我们明天见 。