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路吃美食做法简单，2分钟学会，麻婆豆腐的家常做法

时间：2020-05-12 22:59      


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“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 ， 口感顺滑 ， 口味独特；
麻婆豆腐的特色在于：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜活；麻婆豆腐并不是像我们想象中那样 ， 把豆腐往锅里一扔 ， 加水各种麻辣粉就可以的 。 麻婆豆腐要焯水 ， 还要用水淀粉勾芡 ， 除了加豆瓣酱 ， 还要加豆豉 ， 麻婆豆腐里加入牛肉和牛肉汤 ， 让豆腐吸收牛肉的香味 。 这样说还是比较抽象 ， 下面我们来学习下麻婆豆腐的做法：
路吃美食做法简单，2分钟学会，麻婆豆腐的家常做法
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【材料】
盒装豆腐一盒
猪绞肉60公克
葱2根
蒜末15公克
姜末10公克
路吃美食做法简单，2分钟学会，麻婆豆腐的家常做法
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【路吃美食做法简单，2分钟学会，麻婆豆腐的家常做法】【调味料】
A.红辣椒酱2大匙
B.酱油1茶匙
细糖2茶匙
水100㏄
C.太白粉水1大匙
香油1匙
花椒粉1/8茶匙
路吃美食做法简单，2分钟学会，麻婆豆腐的家常做法
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【做法】
1.豆腐切丁；葱切花 ， 备用 。
2.热锅 ， 倒入少许油 ， 先以小火爆香蒜末、姜末 ， 再放入猪绞肉炒熟 。
3.续加红辣椒酱炒香后加入所有调味料B ， 待烧开后放入作法1的豆腐丁略煮滚 。
4.煮滚后开小火 ， 边慢慢淋入太白粉水 ， 边摇晃锅子 ， 使太白粉水均匀散布 。
5.以锅铲轻推 ， 勿使豆腐破烂 ， 加入香油即可装盘 ， 再洒上葱花及花椒粉即可 。
路吃美食做法简单，2分钟学会，麻婆豆腐的家常做法
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    来源：(路吃美食)

    【】网址：/a/2020/0512/gd466394.html

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