博闻焦点想要解暑，绿豆糕正合适，冰甜软糯，外婆的私藏小配方教给你

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五一过后，气温越来越高，街上的小裙子也多了起来，其实这时候特别适合吃绿豆糕，清凉解暑全靠它。
小时候我吃的绿豆糕都是小甘外婆亲自动手做的，豆香浓郁，软糯细腻。这次特地向外婆请教，做绿豆糕超好吃的秘诀，今天一次全部教给你们！
外婆说：细腻的绿豆糕一定要先将绿豆去皮，再打磨，这样做出来的绿豆糕才能浓郁爽口，入口即化，再配上一杯绿茶，整个人都凉快了许多！

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绿豆糕
食材：
去皮绿豆300克、甘汁园双碳白砂糖100克
麦芽糖50克、猪油60克

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做法：
1.去皮绿豆清洗干净，倒入适量的水，浸泡6小时以上。

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2.浸泡好的绿豆再次清洗干净，捞出沥干水，分别装入三个盘子，放入蒸锅里，时间20分钟。

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3.蒸熟的绿豆，倒入料理机里打碎成绿豆泥。

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4.把打碎的绿豆泥倒入炒锅里，接着倒入甘汁园双碳白砂糖，炒至白砂糖软化溶解。接着放麦芽糖，炒均。
【博闻焦点想要解暑，绿豆糕正合适，冰甜软糯，外婆的私藏小配方教给你】

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5.倒入猪油，翻炒均匀，炒至绿豆能合成团，淡淡的清香味飘出。

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6.炒好绿豆泥，用一个大盘子摊开，放通风处，放凉至不烫手状态，分50克一个，揉成小团。

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7.绿豆团放入绿豆糕模具里，压出漂亮的绿豆糕模型。

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8.把做好的绿豆糕，放入保鲜盒盖上盖子，放入冰箱，冰甜软糯很好吃。

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小提示：
1. 白砂糖，选择甘汁园的双碳白砂糖，双碳糖采用了无硫工艺，使用碳化法进行二次脱色，无硫磺颗粒均匀，甜味正，不易变色。
2.没有去皮的绿豆，可以浸泡绿豆之后，去皮，这个过程很耗精力。
3.绿豆泥一定要打的很碎很碎，绿豆糕才好吃。
今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。