CielSky美食——好吃的竹笋饭要这样煮

现正值竹笋当季，我们不需要复杂调味、过度烹饪，只需记得几个重点，就能煮出鲜甜美叶的竹笋饭。用新鲜的笋子煮一锅竹笋饭，将满满鲜甜锁进米饭之中，做法简单，营养可口，吃货小伙伴们快跟着我一起动手来做吧。
重点一、鲜笋切丝更甜

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直接选用新鲜竹笋煮饭，滋味最为鲜美，大米能吸收十足的竹笋鲜甜，这是熟笋做不出的好味道，但生竹笋放着易老，必须当日现买现做才行。
【CielSky美食——好吃的竹笋饭要这样煮】

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高纤维的竹笋较难熟，所以一定要尽量切细丝，才能与米饭的熟度相宜，全部材料我们以金龙鱼山茶油略炒香再入电饭锅煮，锅气与笋甜同在，好吃的不得了。
若将清酒、葱花省略，再以清水或香菇水取代鸡汤，就是一锅美味的素食竹笋饭。
重点二、去纤维更嫩口
1.挑小支头弯弯的，笋壳以蛋黄色泽为主的绿竹笋，又以笋屁股白白的最嫩。

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2.以刀戳入笋中，用力划开到底，再用手把外层剥掉。

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3.将底色周边的粗纤维削掉，不要心疼，因为过粗的纤维入口不好熟也不好咀嚼喔！

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准备食材：
熟笋丝 200公克；姜丝 20公克；鲜香菇 5朵；金龙鱼大米 2杯；白芝麻少许；葱花适量；辣椒片 1小匙
调味料：料酒 2大匙；酱油 1.5匙；清酒 1大匙；水或鸡汤 600ml
料理步骤
1.竹笋去壳、姜去皮，都切丝；鲜香菇刻花；备用。
2.将所有调味料放入大碗中一起搅拌均匀，作为煮饭的汤汁，备用。
3.大米洗净，沥干水分，放入电饭锅内锅，再倒入2杯步骤2酱汁，最后加入步骤1 所有材料拌匀。
4.将放入电饭锅，按下开关蒸煮约25 分钟至开关跳起，续焖约5 分钟，以饭匙拨松，食用时盛取适量至碗中，撒上白芝麻与葱花即可。
5.美味的竹笋饭即可食用

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