岳阳晚报小龙虾卖到二块五一斤？岳阳吃货们要注意这些事岳阳晚报全媒体记

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岳阳晚报全媒体采访人员罗凯
随着温度的上升，小龙虾又成了岳阳市民餐桌上的“标配” 。近日，采访人员从岳阳市场上了解到，目前小龙虾的价格“大跳水” ，小青虾的零售价只要6元一斤，相比上个月降了50% ，相比去年同期也降了近50%；养殖户直呼今年养龙虾“人累了戏不好看” ，而消费者面对“白菜价”的小龙虾，可以吃个痛快了。
现象：价格“跳水”市民“嗨购”
【岳阳晚报小龙虾卖到二块五一斤？岳阳吃货们要注意这些事】“龙虾便宜卖啊，只要6块一斤， 6块一斤啊！”5月8日上午，在城区花板桥菜市场门口的巷子里卖龙虾的商贩不停地吆喝着。
这条巷子有3家卖龙虾的摊贩，采访人员一一询问得知，目前小青虾每斤6元，中青每斤9元，大青虾每斤则卖20元。一市民买了10斤小青，摊贩正忙着帮他剥虾头、扯虾线。 “价格这么便宜，多买点，一次性吃个爽！”该市民说，上个月月初，他到海吉星批发市场买了3斤中青，花了100元，实在不够吃，而且太划不来了。
随后，采访人员又到了位于洛王的藕塘坡菜市场，发现这里卖龙虾的摊贩只有一家，但他并没有因此抬高物价，中青虾每斤只卖8元一斤。 “昨天虾价还便宜些， 5块都可以买到。 ”该摊贩告诉采访人员。
在菜市场附近一居民家门口，采访人员发现几个人正围在一起处理小龙虾，剥出来的小指大的虾尾满满一盆，该市民告诉采访人员，他们从乡里搞了100斤虾，只要3元一斤。
“市场里的虾价便宜，那么到养殖户家直接购买，绝对还要便宜得多。 ”市民刘女士为了帮远在广州的亲戚买虾，前两天特意跑到华容一养殖户家买了200斤小龙虾。那种专门吃虾尾的小库虾，每斤只花了2.5元， 5个人花了半天的功夫全部处理干净，寄往了广州，冰冻起来，可以吃到今年冬天。
原因：气温过高产量增多
陈其武是华容县注滋口一名龙虾养殖户。前年，他挖了50亩水田养龙虾，他告诉采访人员，目前6钱以上的龙虾收购价可以达到十几块每斤，然而，今年龙虾普遍偏小，根本卖不起价。大小一起的统虾收购价5元每斤，而库虾的收购价在1-3元，整体价格比去年同期要少6、7元。
今年虾价为何剧烈“跳水”？陈其武分析，首先是因为养殖面积扩大，近期温度上升，造成小龙虾产量剧增，供大于求；再就是受新冠疫情的影响，餐饮行业遭到重创，消费不足；还有一个很重要的因素，就是因为暖冬，去年的存虾几乎完好无损，而在这种暖和的天气下，虾苗的繁殖数量也是往年的好几倍，数量太多导致虾子长不大。
对收购商和终端销售商来说，他们的影响相对较小，高价进高价卖，低价进低价出，每斤赚个一块两块的利润是必须的，所以受虾价影响最大的是龙虾养殖户，首当其冲的是养“稻虾”的， 6月份便要开始清理水面种田。
陈其武算过一笔账，一亩田租金500元，养殖过程中还涉及到虾饲料、水电、人工、地笼、船、投食机、增氧机......这些成本也是一笔不小的数字。去年50亩水面产8000斤虾卖10多元一斤，还亏了4万元；今年产量虽然高一些，但价格这么低，亏本也成了定局，真是“人累了戏不好看” 。

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提醒：不要贪吃小心储存
目前，小龙虾已成为“爆款”饮食单品，市民在加工小龙虾时，一定要用清水将其表壳清洗干净，最好用刷子清洗，尤其是龙虾腮里的东西要清除，因为腮毛容易吸附很多细菌，所以每次在农贸市场购买小龙虾时，可以要求将虾头去掉。
医生提醒，吃货们不要一次食用过多，因为小龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会产生过敏症状。同时，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风。一定要将小龙虾彻底煮熟，只有在高温条件下，才能杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。
另外，提醒一次性购买较多龙虾的市民，一定要及时处理恰当储存，因为小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易腐败变质。