荔枝荔枝王来了！上过哈佛，被日本NHK报道，风靡民宿圈，它到底有多甜？ |荔枝农|王桥|火

_本文原题：荔枝王来了！上过哈佛，被日本NHK报道，风靡民宿圈，它到底有多甜？

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狗窝酒吧、碧山精酿、火山村荔枝……当这几个词汇连着出现，就会串联起很多人的一段旅行记忆。
这个记忆里，有洒满星星的夜晚，有铺满月光的乡野，有酒，有朋友。
火山村荔枝精酿啤酒喝的次数最多，火山村荔枝却还是第一次品尝。

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去年，荔枝上市时，火山村荔枝创始人陈统奎写了一篇《直接跟农夫买》，里面「友善荔枝农、友善土地、友善环境」的观点触动了很多人。
文章的起因是陈统奎去台湾交流，其中一家是「直接跟农夫买」的新电商平台。
【荔枝荔枝王来了！上过哈佛，被日本NHK报道，风靡民宿圈，它到底有多甜？】创办人金欣仪交流时说：「台湾直接跟农夫买平台的消费者， 75%的人购买时是将生产方式友善环境列为第一考量的，因为环境干净了人才会干净。」
今年荔枝上市，陈统奎还是想继续倡导「直接跟农夫买」的理念，以下是陈统奎的自述。

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台湾直接跟农夫买平台提出8条改变农业世界的条款，我抄录如下：
① 终结农业悲情的形象，创造农业该有的地位和价值。
② 渐进式解决农药滥用问题。
③ 渐进式解决农产非计划性生产、生产过剩的问题。
④ 透过让过去不被看见的生产者有脸有名字，激励农人以尊严和信誉，为自己、土地、为消费者负责。
⑤ 带领消费者了解生产者的付出，重建消费者和生产者的公平关系。
⑥ 为农产业找适合新时代的位子，让老化萎缩的农产业，找到阳光永续的未来。
⑦ 让农业也能与美学创意划上等号，提升农产业质感与大众生活美学。
⑧ 让关心土地和食物的年龄板块下移，培养一群可以改变环境的新消费者。

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这8条，其实是所有返乡者的使命。其中，读来最令人动容的是第一条，「终结农业悲情的形象，创造农业该有的地位和价值」。说大白话就是，如何杜绝「果贱伤农」的悲剧，让农民不再年年被像过山车一样的市场动荡伤害。
农业的最大缺点，是生产者无法替自己生产的作物制定价格。丰收年，往往也是「丰泪年」，面对亏到掉裤子的收购价格，农民只有流眼泪。解决这个问题，日本走出了一条“「直卖所」的经验，由农民自行制定终端销售价格，然后放在直卖所销售。直卖所一般设在交通要道旁边，吸引城市居民驱车前来采买。
日本人称之为「拯救衰败村落的治本之法」。

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台湾直接跟农夫买平台，其做法其实就是日本直卖所的做法，只不过它不是开在交通要道边，而在开在网上，利用「电子商务+产地宅配」来完成与消费者的链接。
弊端是，一定会面临「拼多多」这种低价竞争对手，所以金欣仪团队非常认真经营「城市粉丝群」，发现并团结一批「文明开化」的消费者，用消费的力量改变农业世界。
今年是我们卖火山村荔枝的第7个年头，如果说我们改变了什么的话，我很确定的一点是，跟我们契约耕种的荔枝农相信了一件事，他们相信这个世界上真的有「文明开化的消费者」。分页标题
火山村荔枝从第一年开始，我们的定价就是40元一斤上下，我们确实「自行定价」了，第一、第二年通过北京有机农夫市集的市场验证后，就这么一路卖下来了。
（毛重6斤，净果4.5斤）

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当别人卖到一斤20元、16元的时候，我们不为所动，不降价。当别人卖到一斤60元、80元的时候，我们也不为所动，不提价。
我们总共卖了多少呢？不多， 7年下来还不足20万份。在14亿中国人口规模中，这实在很小众。但是已经证明了一件事，在中国大陆，直接跟农夫买这种理念也是有市场的。
「只要不带私心，拥有坚强的信念，有时硬干也无妨。就算只有1%或2%的人赞成，其他人全都反对也无所谓。」讲这句话的人名叫高野诚鲜（日本石川县乡村公务员，当过电视编剧），他写了一本《献米给教宗的男人》，因为给梵蒂冈教宗写信推荐日本神子元地区的越光米而成就「教宗御用米」，轰动世界。

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颗颗饱满的火山荔
他还说：「只要有1%的可能性，就应该尝试到底。最愚昧的策略，便是一味认为绝对做不到而不采取任何行动。」真是说到我心坎上了。
返乡创业至今，我投入数百万元，至今仍无法收回。
每年卖荔枝，虽然实现了「做出农业的价值，让荔枝农优先获益」的承诺，但是我们火山村荔枝团队却没有赚到什么钱，我还没有能力照顾好小团队，这是最让我羞愧的一件事。我写了一句「明知山会火，偏向火山行」印在荔枝物流箱上，这是真实的心情。

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可是，哈佛大学不是已经邀请我去演讲了吗？
可是，湖南卫视《天天向上》不是请我上节目了吗？
可是，日本NHK不是专程来拍我的纪录片了吗？
可是，美国国家地理频道不是也来拍我的故事了吗？
2020年，最让我开心的是，历时12年返乡创业与书写，我的书《从故乡出发，从世界回来》由广西师范大学出版社正式出版了。我没有一点自怨自艾的情绪，我会继续开心把荔枝卖下去，先别管它赚多少钱嘛，只要荔枝农乐意，只要消费者乐意，我们就一往无前，绝不后悔。

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我再学习台湾直接跟农夫买，披露5条《荔枝农关键报告》：
① 100%合作荔枝农荔枝销售价格被火山村荔枝提升了，收入提升 20%以上。
② 90%合作荔枝农提升了身为生产者的自信心。
③ 80%合作荔枝农表示非常喜欢倾听消费者的反馈。
④ 85%合作荔枝农与家人更有信心继续转型做自然农法。
⑤ 70%合作荔枝农与火山村荔枝合作感到快乐。

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首先我要坦诚的是，我们没有办法做到让100%的荔枝农喜欢我们。最容易做到的100% ，让荔枝农增加收入这一条，我们做到了，因为只要提高荔枝采购价格即可，不过也有例外，那是2019年（下文详述）。其次，其他数据并非精确数字，只是说明我们做到了什么样的水平线。
在乡村做事最尴尬的是，一定会遇到反对者。而且，持反对意见的人，对一切事情都反对到底。不论我们做什么，一律唱反调。返乡12年，我学到了一条乡村法则，那就是「做事不宜声张」，你不说，反对你的人摸不清楚什么情况不敢随便讲话。不过，有时候你不说，麻烦也会自己送上门来。分页标题
有这么一个真实的故事，有一位荔枝农，我们的契约明明倡导转型自然农法，「渐进式解决农药滥用问题」，他却大张旗鼓地使用化肥，而且故意张扬出去，然后来问我们到底收不收他的荔枝。我们当然不能收他的荔枝。他当然不会感到快乐。

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不过，总体上，荔枝农还是纯朴善良的。 2019年发生了一件把我感动得一塌糊涂的事情。由于荔枝王绝收，妃子笑减产50% ，去年海南岛荔枝地头价居高不下，市场平均价竟然比我们契约采购价高了约1块钱一斤。
于是，我们主动跟荔枝农提议按市场平均价结算，结果被荔枝农决绝了，他们说合同签什么价格就按什么结算。实话说，这大大出乎我的意料，没想到荔枝农这么信守契约。

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王桥夫妇
带头说不的荔枝农叫王桥。跟我同年。我们从小就玩在一起，感情特别的好。我们勾搭在一起卖荔枝，也有一则小故事。
2014年的时候，我一边卖火山村荔枝，还一边在上海浦东万科2049经营了一家茶馆。那时我们还没卖妃子笑这个品种，只卖荔枝王。那年荔枝地头价很不好，王桥不甘心，自己包了两辆冷柜车，从海南岛拉货到嘉兴批发市场批发，不仅不赚，还亏了4万块！
王桥抱着一箱荔枝从嘉兴批发市场赶来上海找我，请我帮他卖妃子笑荔枝。我提出一个条件：他必须团结其他种植户，一起转型自然农法。

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王桥说到做到了，他带领几位80后荔枝农，成立合作社，带领整个村庄的荔枝农一起转。当然，不是一下子就转得过来的，但只要减少使用化肥、减少使用农药等化学用品，我们就鼓励。不过，有一条硬指标，上市前做农残检测，不合格者不卖。
王桥有两个孩子，他这样跟我打保票：「我的荔枝我的孩子先吃，我们不种自己不敢吃的荔枝。」我听了很满意，我们就是要荔枝农有这样的觉悟。
（毛重6斤，净果4.5斤）

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2019年6月，广东卫视《社会纵横》栏目邀请我、王桥和另外两户荔枝农代表去广州录节目，在录制现场品鉴荔枝。
果然，有人品出「立体感的味道」，这种生态工法种植的荔枝，有酸、有甜、有涩，很有层次感，而且荔枝味道很地道。王桥在现场解答说，这就是因为使用有机肥种植，还原出了荔枝本来的味道。

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一般消费者谈及水果，一般只用一个维度来谈论，那就是「甜不甜」，那是讲水果的糖度。
荔枝这种高糖度水果，怎么会不甜，而且那些大量使用钾肥的更甜，而且甜得腻喉咙。
我们追求的是自然甜，甜而不腻。我很开心，王桥这些80后荔枝农，自己在市场上摸爬滚打过，能明白消费者对安心、安全和健康的追求。

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这是一个共生共好的新时代，我们共同的努力，就是为了改变这个世界，让我们所有人的生活都变得更美好。
我们当好桥梁，让越来越多的人加入「直接跟农夫买」的行列吧。
（毛重6斤，净果4.5斤）