「河南」湖北湘菜、山东鲁菜，河南菜系为何没名气？原因值得骄傲菜系|河南|名气

出门旅游，欣赏景点自然是最主要目的，但品尝当地美食也是大部分小伙伴肯定要体验的，去湖北可以尝尝香辣爽口的湘菜，去山东可以尝尝鲜香美味的鲁菜，去广东可以尝尝精巧绝美的粤菜。在中国，除了享誉中外的八大菜系以外，还有很多地方菜系如辽菜、陕菜、晋菜等，几乎每个省份都形成了其特征鲜明的代表菜系。

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不同地方拥有不同的菜系，既体现了不同地区的不同的特产和口味，也隐含着不同地区不同的环境、气候甚至底蕴，而不同的菜系交融汇通，共同组成了内涵丰富并且享誉全世界的中国菜。不过有些小朋友可能会疑惑了，作为中原之中历史悠久的河南省，为什么没有形成有自己风格的菜系呢？人们所说的豫菜为什么没有列入八大菜系呢？

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湖北湘菜、山东鲁菜，河南菜系为何没名气？原因值得骄傲！
我们知道，一些研究中华文化的专家说过这句话：“一部河南史半部中国史” ，河南在中国历史长河中有着非凡的地位。而豫菜作为河南的本地菜，在历史上的地位其实一度非常高，据说在北宋时期，豫菜就以其色香味形皿“五性俱全”而被尊为宫廷风味的“贵族菜系” 。可见河南菜并非没名没姓，也是拥有很高历史地位的菜系。

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河南菜的特点与其它菜系不同，并非以单一特色闻名，而是根据地点的不同而拥有截然不同的特点。河南西部洛阳、南阳山岭地区，因特产猴头、鹿茸、蘑菇等而形成以此为特色的菜品，北部焦作、新乡地区又以特产怀山药、淇县鲫鱼、百泉白鳝等而形成另外特色，南部信阳更是完全不同的米食、鱼虾特色。
【「河南」湖北湘菜、山东鲁菜，河南菜系为何没名气？原因值得骄傲】

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另外还有一种说法，《梦溪笔谈》中说：南方人喜欢吃咸，北方人喜欢吃甜，那是著书时也就是宋代的各地特点。而到了明代就变成了北方偏咸、苏广偏甜的特色，可见这其中发生过很多交流。而历史上的河南是南北通衢，南来北往必经之路，菜品也很容易受到其它菜系的影响，也就容易融汇其它菜系的特点。

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而且，河南菜其实也并非完全没有特点，比如我们都知道的河南烩面，就是北方面食的代表之一。而且很多河南人喜欢吃鱼，对不同的鱼也有不同的讲究，比如“鲤吃一尺、鲫吃八寸”、“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖，每年吃到三四月” 。河南的代表名菜如开封鲤鱼、洛阳牡丹燕菜、固始桂花皮丝，都是闻名中外的豫菜代表。

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一位喜欢吃的朋友说，河南菜虽然不是八大菜，却能尝到不同菜系的特点，这一点就很值得我们骄傲了。那么，你知道哪些虽然名气不显但很好吃的河南地方美食呢？欢迎分享。分页标题