六妹说美食美食做法推荐:虾仁干炒粉丝煲、蒜蓉五花肉、鸳鸯豆腐、酿豆腐
我是六妹 , 六妹就是我 , 大家好 , 我是一位美食达人 , 说起美食 , 我感觉最本质的就是吃 , 从吃饱到吃好 , 再到今天的吃出境界 , 已经是美食资深爱好者的基本技能 , 除了喜欢吃 , 我也是对美食的做法有些独特的见解 , 做美食就像做人 , 必须要真材实料 , 还要去杂选优 , 精心烹饪才会成为美味佳肴 , 好了 , 我们直奔主题 , 今天给大家分享几种家常美食
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虾仁干炒粉丝煲
原料:
260克龙口粉丝、60克浆好的牡丹虾仁、30克干葱块、10克蒜蓉、10克干葱末、适量葱花、5克蚝油
5毫升东古一品鲜、3克鲍鱼汁、4克、鸡粉2克、味精2克、葱油适量、大豆油
做法:
1、把粉丝放沸水中烫软捞起 , 虾仁入油锅滑熟 , 待用 。
2、净锅上火 , 先用油炙锅 。
3、放入葱油、干葱末、蒜蓉炒香后 , 再放入虾仁和粉丝小火慢炒 , 待炒至粉丝水汽干时 , 放蚝油、老抽、鲍鱼酱、盐、鸡粉、味精继续炒香 。
4、起锅装在垫有干葱块的煲仔内 , 撒上葱花即可 。
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蒜蓉五花肉
材料:五花肉 适量、黄瓜 适量、香菜 适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适量
做法
1、带皮五花肉洗净 , 除去肉皮上的残毛 , 放入锅内 , 加入适量的清水 , 放入八角两颗 , 桂皮一小块 , 香叶两片 , 适量的盐 , 一小勺料酒 , 盖上锅盖 , 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火 , 煮好的肉不要急于捞出 , 让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干 , 切成薄片待用 。
2、黄瓜洗净也切成片 , 香菜洗净切成段 , 大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
3、将切成片的五花肉折叠起来摆盘 , 在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
4、将蒜蓉放入小碗中 , 加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖 , 三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水 , 拌匀成调味汁
5、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上 , 再撒上香菜即可 。
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鸳鸯豆腐
材料:
北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗
做法:
1.豆腐和鸭血切小块 , 用开水焯一下 , 捞出淋干水分备用 。
2.锅中放油 , 油热后 , 放入葱、姜、蒜爆香 , 再加入豆瓣酱翻炒 。
3.加入酱油 , 加入水煮开 。
4.放入豆腐和鸭血 , 转中小火炖一会儿 , 至软嫩入味 。
5.放水淀粉勾薄芡 , 加蒜苗 , 出锅 。
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酿豆腐
食材:豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g
做法:
1. 豆腐挖出孔 , 喜欢肉多孔挖大 , 否则挖小 。
2. 肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀 。
3. 将肉酿入豆腐里 , 肉不要突出豆腐太高 , 否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致 。
4. 锅放稍多的油 , 肉那面先煎 。
5. 中小火煎至底部边上变黄时 , 可以用铲子反面 。
6. 反面也煎至金黄色 , 然后盛起 。
7. 锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香 。
8. 放入豆腐 , 然后加水末过豆腐 , 加一点鸡粉 , 盖盖 。
【六妹说美食美食做法推荐:虾仁干炒粉丝煲、蒜蓉五花肉、鸳鸯豆腐、酿豆腐】分页标题9. 豆腐和肉熟后加入葱花 , 豆腐盛起 。
10. 剩下的水勾芡 , 淋在豆腐上即可 。
好了 , 今天的美食就分享到这了 , 大家可以在评论区留言哦 , 欢迎大家的的转发点赞 , 如有不足 , 还请大家多多指教 , 最后 , 谢谢大家的支持 , 祝君身体健康
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