若愚妈妈在厨房原创 鲳鱼怎么做好吃?不清蒸不红烧,原汁原味又酥又香,10分钟搞定
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鲳鱼怎么做好吃?不清蒸不红烧 , 原汁原味又酥又香 , 10分钟搞定!
在家度过了一个超长的假期 , 儿子的体重一直呈直线上升 , 看着满身的肉让我不得不开始注重他的饮食 , 最近一段时间不给他吃猪肉了 , 挑选一些营养价值较高、脂肪含量较低的肉类 , 牛肉、鸡肉、虾肉、鱼肉轮换着吃!尤其是鱼类 , 适合孩子补脑、补钙 , 还不长脂肪 。
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【若愚妈妈在厨房原创 鲳鱼怎么做好吃?不清蒸不红烧,原汁原味又酥又香,10分钟搞定】适合孩子吃的鱼 , 我会选择鲈鱼、黄花鱼或者鲳鱼 , 肉多刺少 , 味道鲜美 。 今天买了两条鲳鱼 , 鲳鱼富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素 , 而且鲳鱼含有不饱和脂肪酸 , 多次鲳鱼可以改善脾胃虚弱、消化不良 。 买的时候就在心里琢磨着换个做法 , 以前都是直接清蒸 , 或者红烧 , 但是清蒸的鲳鱼总觉得腥味有些重 , 而鲳鱼肉嫩在炖的过程中又很容易散掉 , 所以今天我打算用煎的方式来做 。
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煎鱼最好吃的做法一定不能缺了一种调料 , 那就是柠檬 , 柠檬不仅可以去腥提鲜 , 还能促进食欲 , 让人胃口大开!喜欢吃鲳鱼的一定要试试!
【柠檬煎鲳鱼】
主要食材:鲳鱼2条 , 料酒一勺 , 盐2克 , 胡椒粉2克 , 柠檬半个 , 葱、姜适量 , 食用油适量 。
【具体做法】
1、鲳鱼内脏掏出来清理干净 。 用厨房纸擦干表面的水分 , 用刀在表面划出菱形格 。
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2、葱、姜切成丝 , 准备半个柠檬 , 直接用浓缩柠檬汁也可以 。
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3、葱姜切成丝 , 鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒 , 放上葱姜腌制5分钟 。
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4、锅中倒油 , 放入腌制好的鲳鱼 , 小火煎 。
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5、煎至两面金黄 , 挤入一些柠檬汁 , 继续煎1分钟左右 。
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6、最后撒上一些胡椒粉出锅 。 能吃辣的撒上一些辣椒粉 。
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煎好的鲳鱼不破皮 , 也不松散 , 外酥里嫩 , 孩子特爱吃 , 用来做下酒菜也是非常完美的!原汁原味 , 清爽不油腻 。
【小贴士】
1、清理好的鱼擦干表面的水分 , 这样煎的时候不会往外溅油 。
2、煎鱼的时候不要勤翻面 , 等一面煎至金黄 , 可以轻易移动的时候再翻面 。
3、尽量用不粘锅来煎 , 不费油更健康 。
4、鲳鱼不可用荤油来煎 , 而且鲳鱼不可与羊肉同食 。
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