美食小贾夏天到了，这些凉拌美食值得收藏，大人小孩都爱吃

大家好，我是小贾。
夏天到了，这些凉拌美食也该端上桌，不会做没关系，这一合集都是简单操作易上手，而且大人小孩都爱吃，记得收藏哦。

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凉拌西瓜皮
材料:西瓜皮250克，鲜红柿子椒2个，精盐半汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
操作

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1. 将西瓜皮的翠绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，清洗干净，切成方丁装盘，撒入大半匙精盐拌匀腌20分钟。
2. 将鲜红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉水中漂凉，切成小方块，加入少许精盐拌匀。
【美食小贾夏天到了，这些凉拌美食值得收藏，大人小孩都爱吃】3. 将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，将鲜红柿子椒方块倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌匀即成。特点清淡，脆嫩，味鲜爽口。

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拔丝山药
材料
山药500克，青红丝15克，熟芝麻10克，白糖100克，清油25克。
操作
1.将山药用水洗净泥沙，刮去外皮，切成菱形块。
2.勺内放入油，烧至四成热时，将切好的山药块放入油内炸，待山药熟透外皮呈浅黄色捞出。

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3.勺内放少量水，加白糖熬至声发脆，呈浅黄色能拨出丝时，倒入炸好的山药，将勺端离火口，边翻边撒青红丝、芝麻，盛入抹油的盘内即成。
特点
甜面爽口，色泽艳丽。

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拔丝葡萄
材料
去皮葡萄200克，青红丝1克，白糖125克，蛋清3个，淀粉40克，清油80克，面粉20克。
操作
1.把葡萄去籽，蘸匀面粉。
2.把鸡蛋清搅成蛋泡糊，加上淀粉搅匀。

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3.勺内放油，油温时把葡萄蘸上糊放入勺内，炸成金黄色倒入漏勺内。
4.勺内放清水、白糖炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的葡萄，翻勺，撒上青红丝,挂匀糖浆出勺即可。
特点
酸甜适宜，佐餐佳肴。

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蒜泥拌黄瓜丝
材料
嫩黄瓜750克，芝麻酱25克，精盐15克，陈醋75克，姜3片，葱1棵，蒜3瓣，白糖5克，香油25克。
操作
1.先将黄瓜洗净，控干水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀盛入盘内。
2.将葱、姜切丝，蒜捣泥，与醋、香油调拌均匀，食用时浇在黄瓜丝上即成。
特点
鲜脆味美，清淡利口。

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脆辣黄瓜条
材料
黄瓜2条，酱油1汤匙，素油1汤匙，精盐1汤匙，白糖少许，干辣椒1个，味精适量。
操作
1.将黄瓜洗净，切成寸长段，去籽，一剖4瓣装盘，用盐腌1小时，滤干水。分页标题
2.干辣椒放热油锅中爆一下，乘热倒入黄瓜中，再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。
[特点]
脆辣爽口。

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夏天的黄瓜，其实不管怎么吃都好吃。夏天的凉菜，不管你怎么做，孩子都能吃光，这可能就是夏天凉菜的魅力吧。