小谈食刻TB母亲节快到了，这锅营养汤送给妈妈，鲜香爽口清热消暑，贵点也值

母亲节快到了，这锅营养汤送给妈妈，鲜香爽口清热消暑，贵点也值
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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不知道是地方饮食的原因，还是当地肉贩故意而为之。在我们农村买猪肉，不分大小里脊、也不分排骨筒骨，只要是想买肉，通通一个价。剁肉的时候基本都是肥瘦骨头全部倒有，以至于我去买肉的时候，随便让它剁一点，就花了一百五十元。
母亲节快到了，今天又去买了一大块肉回来，准备做一锅营养汤送给妈妈，鲜香爽口清热消暑，贵点也值。炖汤从来不是我们这里人的强项，但是我们却能把意想不到的食材，炖的让家人都喜欢。这道土锅莲藕猪肉汤就是很好的例子。

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土锅莲藕猪肉汤，这个猪肉我不得不提一下，刚才也讲到了，我们这里买肉，都是肉和骨头一起卖，所以炖汤的时候，有时候也干脆直接用猪肉来炖，这个在其它地方是比较少见的，大部分人认为，猪肉应该是炒着吃，其实它炖汤也一样的美味。
五月，多喝汤少吃辣，莲藕和它炖一锅，清凉好胃口，做一锅不够喝。莲藕有清热消暑的作用，夏天吃胃口好，也比较的清凉。把它和猪肉煲一锅汤也很鲜美。炖这锅汤的时候，食材只能排第二，而家里的土砂锅还有炭火应该排第一。

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家里只要炖汤，必用这两个“宝物” ，它也是炖汤必不可少的烹饪工具，小火慢慢炖，汤的鲜味物质才能真正完全释放出来。喜欢这锅汤，不妨试试它具体的做法。
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【土锅莲藕猪肉汤】
食材准备：猪肉500克、莲藕2节
辅料：姜片、白胡椒粉、盐
制作过程：
1、猪肉用流水冲洗干净，最后是一整块的洗，洗完以后擦干水分，再切成片状，这样可以大大减少它的腥味。

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2、取出准备好的土砂锅，把洗净切成片的肉放进去，再把姜去皮切成姜片，放入砂锅中，姜炖汤可以起到很好的去腥作用。

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3、加入适量的清水，水要一次性加够，如果中途再加水的话，会破坏汤汁的鲜味，所以说水一定要加够。

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4、盖上盖子，放入炭火中开始炖，炭火没有明火，所以炖的时候，遵循着小火慢炖的原则，可以充分的把肉的鲜香味炖出来。

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5、15分钟以后，打开盖子，把浮沫撇去，继续慢炖大概30分钟以后，把莲藕放进去开始炖，炖至软烂即可。

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6、开始进行调味，放入盐少许的白胡椒粉，把它搅拌均匀，炖汤的话建议大家少放一些调料，这样才会炖出来原汁原味。

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食刻tip：
1、猪肉肥瘦皆可没有太多的要求，只不过炖的时候，需要在刚要沸腾的时候，把它的浮沫去掉，这样炖出来肉汤更清澈。
2、土锅用炭火炖，这个条件其实在很多地方都没有，大家如果是在城市中的就不要去尝试了，可以换成砂锅在天然气或者煤气中炖。