豆果美食TB香到流口水的粉蒸排骨，下饭神器都靠它

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自己打的米粉，刚打出来特别好闻，婆婆都说好香，我赶紧猛吸了吸鼻子，真香阿自己调制的辣酱（腌制排骨用），上锅蒸2小时，完美
用料
腌肉酱料
植物油 80g
红油郫县豆瓣酱 50g
洋葱 10g
生姜 5克
蒜 5克
花椒粉 4克
辣椒面 10克
醪糟 20克
豆腐乳 5克
冰糖 5克
盐 3克
鸡精 1克
米粉制作
大米 20克
糯米 30克
玉米颗粒 10克
杂粮米 30克
香料粉或十三香 4克
冷水适量
其他食材
排骨 500克
南瓜适量
土豆适量
做法步骤
1、豆瓣酱，洋葱，生姜（去皮）剁蓉其他材料也准备好

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2、植物油烧热，放入豆瓣酱，小火炒出红油

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3、放入洋葱蓉，生姜蓉，小火炒香放入花椒面，辣椒面，小火炒香加入醪糟，腐乳，冰糖，盐，鸡精，翻炒均匀，关火

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4、排骨剁小块，放入冷水浸泡一小时，泡出血水后洗净，沥水待用排骨辣椒酱混合均匀，腌制2到6小时

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5、按照颗粒大小，小火炒制五谷杂粮（例如杂粮米，大米糯米，玉米颗粒），炒至微微发黄

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6、我换了大的不沾锅，受热面更广注意全程小火，翻动米粒

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7、炒好啦，用破壁机打粉，不要太细了哦，有点颗粒感吃起来更有趣。打好的米粉混合五香粉或十三香拌匀。腌制好的排骨混合米粉，加入适量冷水，南瓜拌匀

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8、小碗内先放入排骨，再再放入南瓜和土豆（这里可以放自己喜欢么，山药类的也行）沸水上锅，中火蒸2小时
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9、蒸好后取出，碗上盖上一个盘子

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10、两手紧抓住盘子和碗，倒扣，拿走碗，还可以撒上葱花芝麻类的装饰哇，可以开动了哦
小贴士
1.使用该辣酱制作的粉蒸肉是微辣，大家可以根据自己口味适当调整 2.辣酱隔夜放置后再使用最佳 3.辣酱可以翻倍制作，使用时更方便 4.蒸肉时记得多加水，别把水烧干了