老李论美食四川有口皆碑的2道家常美食，快学起来

美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康！经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有！
还不知道这些开胃的美食做法，快来跟着学上2道开胃菜吧。
四川担担面是一道四川地道美食，吃的时候香气扑鼻，十分入味，此菜在四川也广为流传。如果有机会去四川玩一定要尝尝这道美食，如果你等不及了，也没关系现在小编就教你自己做，下面一起来看下吧。

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材料
主要食材：拉面300克，花生碎100克
调味料：酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，
做法
1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了；
2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。

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小诀窍
【老李论美食四川有口皆碑的2道家常美食，快学起来】1、因为菜谱中没有严格的定量，所以调味料大家可以根据自己的口味调节。
2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条：
很多人在煮面条时习惯先将水烧开，再放入面条。其实，这种做法既费时有不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再深入干面条内部，造成了“硬心”面。
正确的煮法是：在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内，使干面条又一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了。

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锅巴土豆
材料：土豆，淀粉，油，盐，十三香，黑胡椒，花椒，姜黄，百里香。
做法：
1.将土豆削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。锅里倒少量的油，油温热下土豆块翻炒。
2.撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，继续中火翻炒。这中间如果有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。
3.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。炒出香味，关火盛出。
小贴士：

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1.土豆块冲洗掉表面淀粉，炒出来才清爽。
2.火不要太大，否则易粘糊结底，锅干就点一点水，全程也就几分钟，不要性急。
3.调料随意如：辣椒、黑胡椒、花椒、姜黄、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等。