自媒体雨季缠绵招牌菜：凉拌菠菜，蒜泥白肉，面筋丝炒青椒，凉拌猪耳朵

凉拌菠菜

本文插图
食材：菠菜、鸡蛋
调味：生抽、蒸鱼豉油、剁椒、芝麻香油
1、碗中打入3个鸡蛋，加点盐搅成蛋液，电饼铛或者平底锅，无需放油，摊平小火煎成鸡蛋皮。
2、锅中滴几滴油，放入菠菜焯水， 40秒即可，捞出放入凉水中浸泡一会。
3、把菠菜攥干水分，把鸡蛋皮卷起来，切成5毫米的细条，切好后一同放入碗中。
4、加入1勺生抽， 1勺蒸鱼豉油， 1勺剁椒， 1勺芝麻香油。
5、用筷子搅拌均匀，一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了，喜欢的朋友一定要试一试。蒜泥白肉

本文插图
5款餐桌上的经典家常菜，色香味俱全肯定令你赞不绝口！
用料：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个（蒜瓣适当增量）、生抽3勺、柠檬汁适量（可用醋替代）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量；
做法
1.起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片；（无柠檬可换2勺料酒）小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有效取出肉腥味，
2.肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可。煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。
3.下面是辅材和配料调制：黄瓜，胡萝卜削皮洗净备用，削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿削皮刀削皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不容易伤到手，削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；注：黄瓜不用盐腌制了，很薄也容易卷起。
4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为美观。再将肉片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。加入2-3勺清水调匀，再依次加入油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?柠檬汁适量调匀。
5.油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋替代。制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成！
面筋丝炒青椒

本文插图
食材
面筋丝，青椒，孜然，辣椒面，花椒面，耗油，盐
1、面筋丝洗一下，青椒切丝。
2、锅中倒油，比平时炒菜稍多，油热下面筋丝。
3、多炒一会儿，放适量耗油。
4、炒匀后放花椒面、孜然、辣椒面、青椒一起翻炒即可。
凉拌猪耳朵

本文插图
猪耳朵、椒丝、蒜泥、糖、鸡粉、红油、麻油、生抽、香醋。
1、取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉。
2、辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥。
【自媒体雨季缠绵招牌菜：凉拌菠菜，蒜泥白肉，面筋丝炒青椒，凉拌猪耳朵】3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。