「搜狐新闻」美食推荐:韭菜炒海兔,荷香牛肋骨,燕麦虾,黑椒排骨
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韭菜炒海兔
做法:1、海兔清洗干净沥干水分取出海兔腹中的透明骨头
2、锅中烧开水将海兔快速焯一下即可
3、焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉
4、处理好的海兔沥干水分备用
5、韭菜洗净切成小段状备用
6、锅中放入底油加热放入姜蒜爆香
7、放入糖和料酒还有海兔大火快速翻炒
8、放入韭菜再放入盐和味精调味均匀即可出锅
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荷香牛肋骨
材料:腌好的牛肋骨1000克 , 青椒圈100克 , 腊八豆50克 , 鲜荷叶1张 。 盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量 。
做法
1、用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好 , 入笼蒸熟待用 。
2、锅里放色拉油烧至五成热 , 在牛肋排的表面粘匀脆炸粉 , 投入油锅炸至表面色呈金黄 , 倒出来沥油后 , 将肉切成厚片 , 摆在石板上面待用 。
3、锅留底油 , 投入青椒圈和腊八豆稍炒 , 等加盐和味精调味后 , 出锅舀在牛肉上面 , 即成 。
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燕麦虾
做法:1、在牡丹虾的背部划一刀 , 飞水后卷裹成虾球 , 冰镇待用 。
2、把冰镇后的虾球控干水分 , 加入沙拉酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀 , 注意要让沙拉酱裹匀每一个虾球 。
3、把裹匀沙拉酱的虾球逐个裹匀燕麦片 , 然后装盘点缀即可 。
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黑椒排骨
材料:排骨 , 黑胡椒粉 , 葱 , 姜 , 蒜 , 生抽 , 老抽 , 料酒 , 白糖 。
做法:1、将葱切段 , 姜 , 蒜切片 , 排骨剁块冷水下锅 , 放葱结和姜片 , 煮出血水后捞出冲洗干净控干 。
2、另起一锅 , 放适量油 , 烧热后放葱姜蒜爆香 。 随后放排骨翻炒 , 炒至排骨略微焦黄后放生抽 , 老抽 , 料酒炒至上色 。
3、现磨一些黑胡椒碎 , 拌炒出香味 , 加入适量水 , 大火烧开后转小火焖煮一小时左右 。
4、焖煮至排骨酥软后调入适量白糖 , 并大火收汁即可 。 家常菜 , 各种营养美食 , 均衡搭配 。 #韭菜#虾球#黑椒排骨收藏
燕麦虾
做法:1、在牡丹虾的背部划一刀 , 飞水后卷裹成虾球 , 冰镇待用 。
2、把冰镇后的虾球控干水分 , 加入沙拉酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀 , 注意要让沙拉酱裹匀每一个虾球 。
3、把裹匀沙拉酱的虾球逐个裹匀燕麦片 , 然后装盘点缀即可 。
黑椒排骨
材料:排骨 , 黑胡椒粉 , 葱 , 姜 , 蒜 , 生抽 , 老抽 , 料酒 , 白糖 。
做法:1、将葱切段 , 姜 , 蒜切片 , 排骨剁块冷水下锅 , 放葱结和姜片 , 煮出血水后捞出冲洗干净控干 。
2、另起一锅 , 放适量油 , 烧热后放葱姜蒜爆香 。 随后放排骨翻炒 , 炒至排骨略微焦黄后放生抽 , 老抽 , 料酒炒至上色 。
3、现磨一些黑胡椒碎 , 拌炒出香味 , 加入适量水 , 大火烧开后转小火焖煮一小时左右 。
【「搜狐新闻」美食推荐:韭菜炒海兔,荷香牛肋骨,燕麦虾,黑椒排骨】4、焖煮至排骨酥软后调入适量白糖 , 并大火收汁即可 。 家常菜 , 各种营养美食 , 均衡搭配 。
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