『食全食美』教你做ins网红店舒芙蕾松饼，自己在家20分钟做3盘，便宜又好做！

教你做ins网红店舒芙蕾松饼，自己在家20分钟做3盘，便宜又好做！
今天耳朵来教大家制作，从去年火到今年的舒芙蕾松饼。不知道外面卖一份是多少钱，反正自己在家做特别便宜，而且不用出去排队了，想吃随时就可以做， 20分钟的时间可以做3盘，一盘4个，三口人吃得饱饱的，成本非常低，肯定比买着吃划算多了，自己在家用的是真鸡蛋，真牛奶，动物奶油多健康啊，所以，以后还是自己在家做着吃吧。

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我们摆盘的话，就是两个字：随意。这做出来真的是怎么摆怎么好看啊， ins网红也不过就是这样吧，那么，下面就看看它的制作方法吧。

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【舒芙蕾松饼】10-12个的量
食材：鸡蛋4个，牛奶40ml ，酸奶40ml ，玉米油40g ，糖60g ，柠檬汁几滴，低筋面粉90g ，无铝双效泡打粉5g ，无言东无黄油一丢丢。
配料：淡奶油100g ，糖10g ，草莓任意，冠利果酱任意，奶粉或者糖粉少许。

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1.草莓也换蓝莓，淡奶油可以换成酸奶。但是我要和大家说，草莓和淡奶油真的是绝配。

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2.将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入无水无油的盆中。鸡蛋黄的盆中，加入牛奶，酸奶，油，搅拌匀，充分乳化即可。

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3.筛入低粉和泡打粉。如果做可可味的，可以将低粉中的10g替换成可可粉。无铝双效泡打粉少吃没有伤害，不要顾虑了，没有的可以去买。

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4.画Z字拌匀，没有疙瘩，比较黏稠的状态。

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5.蛋清中分3次加入糖，打发到尖钩，第二次加糖的时候可以加一些柠檬汁，这样酸碱平衡，蛋白更稳定，也可以去掉腥味。冷藏的鸡蛋比室温的鸡蛋难打一些，但是更细腻。分次加糖是为了让蛋白更细腻，更稳定。

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6.将一小部分蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀，不要消泡。新手不建议用蛋抽，一定要乖乖用刮刀切拌。

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7.拌匀的部分倒回蛋白中，继续切拌匀，这里和做戚风蛋糕的手法是一样的，不要消泡。

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8.松饼蛋糕糊做好啦，和戚风蛋糕糊差不多，但是更黏稠一些，大家看图片的状态。

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9.可以用煎锅，现在很多人家里都有多功能料理锅了，我就用它教大家做吧，这样更容易成型。将多功能锅开小火加热，放入一点点黄油，刷匀。
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10.舀入一勺面糊，不要太多了，那样容易成连体，图上的分量正好。我们要盖盖子焖，同时在没有面糊的地方，加几滴水，制造蒸汽，然后盖盖子焖就行。可以开到中火，大家就根据温度调节看看吧，失踪让绿灯一直加热就行，如果灭了就往右边拨一点，不要太热，那样容易糊。待一面金黄色，再翻面，两面都熟了即可。这个时间不是固定的，大家多观察。

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【『食全食美』教你做ins网红店舒芙蕾松饼，自己在家20分钟做3盘，便宜又好做！】
11.等待的时间，我们将淡奶油加糖打发， 6分发即可，可以流动更好看。

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12.熟了之后，放入盘中，筛一层奶粉或者糖粉，加上打发好的淡奶油，和洗干净的草莓就完成啦。还可以放自己喜欢的果酱，枫糖浆等。是不是特别简单，喜欢就快来试试看吧。

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大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！