『烘焙』女儿要我做这面包当早餐，低油低糖更健康，加两样食材越嚼越香 |面包|蜜豆|

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核桃蜜红豆面包
前段时间，我做了一款面包，这款面包的样子跟流行的软欧面包很像，但是制作过程简单很多，只需要把食材揉成面团，发酵后烘烤，整个制作过程2小时左右，相对于要做中种或者老面的面包省时。这款面包的特点就是糖和油的分量很少， 250克高筋面粉只用了10克红糖。

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我给女儿做这款面包当早餐，女儿每天都要学习，很费脑力，我放了红豆和核桃做馅料。古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 红豆能养心补血，孩子读书气血足精神状态更佳。核桃的补脑作用广为人知，核桃还可以补充能量。不过核桃有涩味，甚至有的朋友还会觉得核桃有点苦涩味。蜜红豆有香甜的味道，用红豆和核桃搭配，红豆的甜蜜可以减轻核桃的涩味，而核桃可以降低红豆的甜腻。我给女儿做核桃蜜豆面包就是想女儿的早餐更营养，

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我女儿吃了一次核桃蜜红豆面包，天天都要我做，她说核桃蜜红豆面包每一口都有核桃和红豆，越吃越香。孩子读书需要更多能量和营养，我乐意隔三差五给她做核桃蜜红豆面包。
【食材】高筋面粉 250克，红糖粉 10克，盐 3克，水 150克，
干酵母粉 3克，黄油 18克
【馅料】核桃 50克，蜜红豆 50克。
【做法】
第一步先把水和红糖粉放在厨师机的搅拌桶，再放入高筋面粉、盐和干酵母粉放入搅拌桶，用厨师机搅拌面团。

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第二步在厨师机搅拌面团时，核桃剥壳取出核桃肉，蜜红豆是自己做的，放在冰箱冷冻保存，把核桃肉切碎，称量出50克蜜红豆。

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第三步厨师机把面团搅拌成能拉出薄膜状面团，加入核桃碎和蜜红豆。

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第四步厨师机搅拌好的面团放在容器里，用保鲜膜覆盖着在室温下发酵。我把蜜红豆、核桃和面团搅拌了几下。如果喜欢吃到蜜红豆一粒一粒的口感，可以在做核桃面包过程中，把蜜红豆当成馅料。

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第五步面团在室温下发酵到原来的2倍大，发酵的时间跟当地的温度和湿度有关，如果室温28度，那么发酵1小时左右。

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第六步把核桃红豆面团分割成4个小面团，把小面团排气滚圆，用保鲜膜覆盖着，松弛15分钟。

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第七步把小面团擀成椭圆形。擀面团时从中间往上往下擀。

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第八步把面片翻面，卷成橄榄型，把4个面团放在烤盘上。分页标题

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第九步面团放在室温下进行最后发酵，大概需要40分钟，完成最后发酵后在面团表面割一下，在面团表面撒一些面粉。

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第十步烤箱180度预热好，把面团放入烤箱180度烘烤20分钟。

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——康妮说——
第一加入面团的液体量要根据面粉的吸收量适当调整。
第二烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整。

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【『烘焙』女儿要我做这面包当早餐，低油低糖更健康，加两样食材越嚼越香】