##教你一招，炒肉不柴不塞牙，记得收藏哦

不知道大家在炒肉的时候会有这样的困扰，明明都是同样的食材，为什么自己做出来的炒肉会很柴很硬，吃起来会让人没有胃口？
今天小编告诉你：炒肉直接下锅就大错特错！

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在家自己炒肉，除了又老又柴吃起来没有滑嫩口感外，还非常的粘锅，这对于大家来说都是非常头疼的事情，因为这样做出来的肉非常影响口感。

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我们要学会搭配食材，用其他的食材来改变肉的老嫩，如果是用香菇炒肉，那么我们可以用酱油、料酒、姜片抓匀后，裹上一些面粉，然后放入锅中炒，最后进行勾芡起锅，这样口感就会很不错哦，吃起来特别滑嫩爽口。

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如果是辣椒炒肉的话，就不适合这一招了，不然辣椒的口感会消失，而且肉的香味也会消失，这样就得不偿失了。

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如果是小炒肉的话，我们就要改变下锅的方式，千万别热油下锅，肉腌制好了后，我们就把锅烧热后倒入适量的食用油，然后凉油下锅肉，这样翻炒就不会出现粘锅的情况哦，吃起来还会特别嫩，等肉变色后加入葱姜蒜和其他的配菜，继续大火翻炒，等蔬菜熟了就可以起锅了，这样做出来的肉会很鲜嫩。
【##教你一招，炒肉不柴不塞牙，记得收藏哦】

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在腌肉的过程中，我们不要放盐哦，不然盐会把肉中的水分杀出来，肉吃起来也会又老又柴的。
最重要的一步就是腌肉，在炒肉之前这一步必须要做，直接下锅的话就会又老又柴不好吃，而腌制好的肉，再进行下锅，那么盛出来的肉就会汁香肉嫩不塞牙，在整个制作的过程中，也不会出现粘锅的问题哦！

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今天的美食分享就到这里结束了，希望大家喜欢，记得收藏和关注我们哦！