[]姜醋猪脚蛋，广东省汉族传统小吃，营养丰富，简单做法

姜醋蛋是广东省汉族传统小吃，用姜和醋做调料煮的鸡蛋了，传统的做法还会加上猪脚（猪蹄），所以又有“猪脚姜醋蛋” ， “姜醋猪手蛋”的别名。

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材料准备
猪脚：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
红糖：适量
老抽：适量
鸡精：适量
【[]姜醋猪脚蛋，广东省汉族传统小吃，营养丰富，简单做法】盐：适量
醋：适量做法

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1、姜切成片。

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2、猪脚放入盛水的锅里煮3分钟。

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3、捞出猪脚沥干水分备用。

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4、另起一口锅，加入适量的清水，再将猪脚放入锅中。

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5、葱、姜、八角、红糖、老抽、鸡精、盐、醋依次放入锅中。

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6、煮熟的鸡蛋剥去外壳。

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7、剥好的鸡蛋加入锅中，大火煮开转小火炖煮2个小时以上，煮好后起锅装盘即可。小贴士
有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。醋吃多了会伤脾胃，阻碍钙代谢，使骨质受损