『海带』咬一口满嘴香，大厨教你做海带炖排骨，一大锅都不够吃太香啦！海带

鲜美的排骨加上海带的劲道，配合料汁的香甜，这是一道很经典的菜，虽然耗时长，但是可以一次炖很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以选用长肋条，胸叉骨或者脊骨，新鲜即可，红烧汁可以用老抽代替，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。干货调料少放一点就行，特别是桂皮，放一小块儿就行，放多调料味太重，不喜欢吃调料的人可以不放，下面一起来制作这道菜吧。

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一、海带炖排骨
主料：排骨三斤海带若干肉蔻一个
辅料：食盐一勺红烧汁适量香叶三片或四片桂皮1块八角三到四个大葱一根切成段鲜姜片三片色拉油适量
制作工艺：
海带炖排骨的做法，共9个步骤

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1. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

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2. 准备大葱段一碗，姜片数片，干红辣椒若干(数量视口味而定) ，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

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3. 鲜海带切成片状，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

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4. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

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5. 焯水锅弄干净，放油， (略比炒家常菜多一些) ，将葱姜干辣椒爆香。

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6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

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7. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨，然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。

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8. 大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。

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9. 然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。
二、熊猫小贴士
1.排骨可以选用长肋条，胸叉骨或者脊骨，新鲜即可。
2.红烧汁可以用老抽代替，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。分页标题
3.干货调料少放一点就行，特别是桂皮，放一小块儿就行，放多调料味太重，不喜欢吃调料的人可以不放。
4.辣椒随口味添加，但是稍有辣味比较好吃。
5.海带发的时间长一点比较肉质厚嫩，一般需要一天时间发海带，刀工好的人可以切成条，挽成海带结。

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三、芋头蒸排骨
主料：芋头300g 排骨200g 酱油适量蚝油适量蒜头适量盐小许葱姜小许
1.首先将排骨砍块，然后放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水。
2.蒜头拍碎，姜切片。排骨捞出后加入拍蒜头.姜片.酱油.蚝油.和盐拌均匀。排骨腌半小时左右，让它更好入味。
3.芋头去皮切滚刀块，放在盘底。
4.将入味的排骨放在芋头上面。
5.蒸锅中放入适量的水，把盘子放入，大火蒸15-20分钟。出锅时撒上葱花就色香味俱全了。
【『海带』咬一口满嘴香，大厨教你做海带炖排骨，一大锅都不够吃太香啦！】以上就是海带炖排骨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。