西葫芦想必大家都很熟悉 ， 是一种非常常见的蔬菜 ， 但是大多数人都不知道 ， 看似无害的蔬菜竟然也可能致癌 。 51养生网小编给大家说说！


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香港食物安全中心发布的研究表明 ， 西葫芦经过高温加热后释放出的丙烯醯胺最多 ， 平均每公斤高达360微克 ， 仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克) ， 被称为蔬菜致癌首位的蔬菜 。
【健康一言堂：这种蔬菜致癌风险高，告诉家人尽量别再吃了！】

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炒菜的时间越长、温度越高 ， 蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多 ， 丙烯酰胺是一种致癌物 ， 进入人体会导致遗传物质损伤和基因突变 。


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